Poulet Satay avec Sauce Arachide

Introduction

Le satay de poulet avec une sauce aux cacahuètes est un plat savoureux et emblématique de la cuisine asiatique. Ce plat combine des morceaux de poulet marinés, grillés à la perfection et servis avec une sauce crémeuse et riche en saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, cette recette fera à coup sûr sensation.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrines ou cuisses désossées)	500 g
Sauce soja	3 cuillères à soupe
Huile de sésame	2 cuillères à soupe
Sucre brun	1 cuillère à soupe
Ail (émincé)	2 gousses
Gingembre (émincé)	1 cuillère à soupe
Pâte de cacahuète	1/2 tasse
Lait de coco	1/2 tasse
Jus de citron vert	2 cuillères à soupe
Piments rouges (pour garnir)	Au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre râpé, le sucre brun et le jus de citron vert dans un bol. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, de préférence plusieurs heures.

Préparation des brochettes Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, veillez à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.

Cuisson des brochettes Préchauffez le gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les brochettes de poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.

Préparation de la sauce aux cacahuètes Dans une casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le sucre brun et le jus de citron vert. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et bien mélangée. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.

Présentation du plat Servez les brochettes de poulet chaudes avec la sauce aux cacahuètes à part, accompagnées de légumes frais ou de riz, si désiré.

Remarques

Types de poulet Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour une viande plus juteuse ou des filets de poitrine si vous préférez une option plus maigre.

Ajustement de la chaleur Ajoutez un peu de piment en poudre ou de sauce piquante à la marinade ou à la sauce si vous aimez les saveurs épicées.

Conservation des restes Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

La marinade est essentielle pour donner de la saveur au poulet. Assurez-vous de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour maximiser le goût.

Cuisson sur le grill

Grillez le poulet à feu vif pour obtenir de belles marques de grill. Cela permet également d’ajouter une texture délicieuse tout en gardant le poulet juteux.

Préparation de la sauce aux cacahuètes

Mélangez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans un bol. Ajustez la consistance en ajoutant de l’eau au besoin pour obtenir la texture souhaitée.

Serveur avec du riz ou des légumes

Le satay de poulet se marie parfaitement avec du riz jasmin ou des légumes croquants, apportant une belle harmonie de saveurs et de textures.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet ?

Utilisez un mélange de sauces soja, de miel, de citron vert et d’épices pour une marinade savoureuse. Laissez le poulet mariner au moins 30 minutes.

Comment éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson ?

Ne faites pas cuire le poulet trop longtemps et choisissez des morceaux avec un peu de gras. Une marinade aide également à garder le poulet juteux.

Peut-on utiliser des substituts pour les cacahuètes dans la sauce ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou de noix de cajou si vous avez des allergies aux cacahuètes.

Combien de temps le satay peut-il être conservé au réfrigérateur ?

Le satay de poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Peut-on congeler le satay de poulet ?

Oui, vous pouvez congeler le poulet satay cuit dans un récipient hermétique. Il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 mois.

Conclusion

La recette de poulet satay avec sauce aux arachides est un véritable régal qui ravira vos papilles. Simple à préparer, elle offre une explosion de saveurs exotiques et s’adapte facilement à différentes occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. N’hésitez pas à expérimenter et à faire de cette recette un incontournable de votre cuisine.

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