Introduction
Le poulet teriyaki est un plat japonais classique qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Son goût sucré-salé et sa sauce riche en umami en font un plat incontournable. Dans cet article, nous explorerons la recette du poulet teriyaki, ses ingrédients, ainsi que le temps nécessaire pour sa préparation.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet (poitrine ou cuisses désossées) | 500 g |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Miel ou sucre brun | 2 cuillères à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à café |
| Ail émincé | 1 gousse |
| Huile de sésame | 1 cuillère à café |
| Graines de sésame (pour la garniture) | Au goût |
| Ciboule (pour la garniture) | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le poulet teriyaki est d’environ 10 à 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Le poulet teriyaki, avec sa marinade savoureuse et sa simplicité, est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
– Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que le poulet est coupé en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Étape 2 : Préparation de la sauce teriyaki
– Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le mirin, et l’ail émincé. Remuez bien pour dissoudre le sucre.
Étape 3 : Marinade
– Placez les morceaux de poulet dans un grand sac de congélation ou un plat peu profond. Ajoutez la sauce teriyaki préparée et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plusieurs heures au réfrigérateur.
Étape 4 : Cuisson du poulet
– Préchauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile et faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Étape 5 : Ajout de la sauce
– Une fois le poulet cuit, versez la sauce teriyaki restante dans la poêle. Faites mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet.
Étape 6 : Service
– Servez le poulet teriyaki chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts hachés, si désiré. Accompagnez de riz ou de légumes pour un repas complet.
Remarques
Note 1 : Variantes de marinade
– Vous pouvez expérimenter en ajoutant du gingembre frais haché ou des flocons de piment pour un petit coup de fouet à la marinade.
Note 2 : Options de cuisson
– Cette recette peut également être adaptée pour le barbecue; il suffit de griller le poulet après l’avoir mariné.
Note 3 : Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Techniques de cuisson
1. Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Dans cette recette, le poulet est mariné dans un mélange de sauce soja, de mirin, de sucre et de gingembre.
2. Grillage
Le poulet est grillé à feu moyen, ce qui permet d’obtenir une belle caramélisation tout en cuisant uniformément à l’intérieur.
3. Réduction de la sauce
La sauce teriyaki est réduite à feu doux après la cuisson du poulet pour obtenir une consistance épaisse et sirupeuse.
4. Garniture
Le plat est souvent garni de graines de sésame et d’oignons verts pour ajouter à la fois de la texture et de la couleur.
FAQ
Quel type de poulet utiliser pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour plus de saveur et de tendreté.
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou même du tofu comme alternative au poulet.
Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Peut-on faire la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l’utiliser.
Est-il possible de rendre la sauce teriyaki plus épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter du piment rouge ou de la sauce chili pour donner un peu de piquant à la sauce.
Conclusion
Le poulet teriyaki est un plat délicieux et polyvalent qui ravira vos papilles. En associant la douceur de la sauce teriyaki au goût savoureux du poulet, vous pouvez créer un repas dont vous et vos proches ne vous lasserez jamais. Que ce soit un repas en semaine rapide ou un plat pour une occasion spéciale, cette recette saura satisfaire tout le monde.
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