Introduction
Le pudding d’été de Wimbledon est un dessert emblématique qui célèbre la saison estivale avec une explosion de saveurs fruitées. Ce plat est une véritable célébration des baies de saison, souvent servi lors du célèbre tournoi de tennis de Wimbledon. Avec sa simplicité et sa fraîcheur, ce dessert est idéal pour les journées chaudes d’été.
Ingrédients détaillés avec mesures
Fruits rouges
| 500 g de framboises |
| 500 g de fraises |
| 250 g de myrtilles |
| 200 g de sucre |
| 8 tranches de pain de mie |
| Jus de citron frais |
| Menthe fraîche pour la garniture |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes
Rendement : 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des fruits
Lavez et coupez les fraises en deux, les framboises et les myrtilles en morceaux. Réservez quelques fruits pour la garniture.
Sucre et cuisson
Dans une casserole, ajoutez les fruits préparés et un peu de sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les fruits libèrent leur jus. Remuez délicatement.
Préparation du pain
Coupez le pain de mie en tranches. Disposez les tranches de pain dans un moule à pudding, en les faisant chevaucher légèrement pour couvrir le fond et les parois.
Assemblage du pudding
Versez le mélange de fruits dans le moule tapissé de pain, puis recouvrez de tranches de pain pour fermer le pudding. Appuyez légèrement pour bien tasser.
Réfrigération
Couvrez le pudding avec un poids (comme une boîte de conserve) et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit.
Démoulage et service
Démoulez le pudding sur un plat de service. Garnissez avec les fruits réservés et servez avec de la crème.
Remarques
Variantes de fruits
Vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison comme des pêches ou des cerises selon votre préférence.
Choix du pain
Il est recommandé d’utiliser du pain de mie, mais du pain brioché peut également convenir pour une texture plus riche.
Conservation
Le pudding est meilleur consommé frais, mais peut être conservé au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Présentation
Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir le pudding de menthe fraîche ou de zestes d’agrumes.
Techniques de cuisson
Préparation des fruits
Il est essentiel de bien préparer les fruits en les lavant et en les coupant en morceaux, afin d’en libérer toutes les saveurs.
Assemblage
L’assemblage des couches de pain et de fruits doit être fait avec soin pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
Utilisation du moule
Choisissez un moule qui correspond à la taille de votre pudding pour garantir une cuisson homogène.
Refroidissement
Laissez le pudding refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se déforme.
Service
Servez le pudding frais avec de la crème ou de la glace pour un contraste parfait.
FAQ
Peut-on utiliser des fruits congelés ?
Oui, les fruits congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer au pudding.
Combien de temps peut-on conserver le pudding ?
Le pudding peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Est-ce que ce dessert peut être fait à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pudding à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Quel type de pain est recommandé ?
Il est préférable d’utiliser du pain blanc ou de la brioche pour une texture optimale.
Peut-on varier les fruits ?
Absolument, vous pouvez varier les fruits selon la saison et vos préférences.
Conclusion
Ce pudding d’été de Wimbledon est une manière délicieuse et rafraîchissante de savourer les fruits de saison. Sa préparation simple et son goût exceptionnel en font un dessert parfait pour les chaudes journées d’été. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les fruits disponibles.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pudding de pain aux fruits
Utilisez des morceaux de pain rassis, combinés avec des fruits variés comme les poires et les pommes pour une version fruitée.
Tarte aux baies mélangées
Faites une tarte en utilisant une base de pâte sablée et garnissez-la de baies fraîches, avec une crème pâtissière légère.
Crème anglaise à la vanille
Servez une délicieuse crème anglaise à côté du pudding pour ajouter une touche crémeuse et riche.
Sorbet aux fruits
Accompagnez votre pudding d’une boule de sorbet aux fruits rouges pour une alternative rafraîchissante.
Melon et menthe
Proposez une salade de melon et menthe pour un contraste léger et frais avec le pudding fruité.