Introduction
Les pupusas sont un plat traditionnel salvadorien, délicieux et réconfortant. Servies avec un accompagnement de salsa et de chou mariné, ces galettes à base de maïs sont parfaites pour un repas convivial. Dans cet article, nous allons explorer une recette simple pour préparer des pupusas à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Mélange de farine de maïs | 2 tasses |
| eau | 1½ tasse |
| fromage (comme le queso fresco) | 1 tasse |
| haricots noirs cuits | 1 tasse |
| huile | pour la cuisson |
| salsa | au goût |
| chou mariné | au goût |
Temps de préparation
La préparation des pupusas prend environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est donc d’environ 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 pupusas, parfaites pour partager en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer la pâte
Mélanger la farine de maïs, l’eau et le sel dans un grand bol. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de farine.
Étape 2 : Former les boules
Diviser la pâte en petites portions et former des boules de la taille d’une balle de golf. Les placer sur une surface propre et légèrement farinée.
Étape 3 : Préparer la garniture
Choisir la garniture de votre choix (comme du fromage, des haricots ou de la viande). Assurer que la garniture est préalablement cuite et prête à être utilisée.
Étape 4 : Façonner les pupusas
Aplatir chaque boule de pâte pour former un disque. Placer une cuillère de garniture au centre du disque, puis plier les bords de la pâte pour enfermer la garniture. Aplatir doucement pour former un disque plat.
Étape 5 : Cuire les pupusas
Chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les pupusas. Cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit chaude.
Étape 6 : Servir
Servir les pupusas chaudes, accompagnées de salsa ou de crème, selon votre goût.
Remarques
Note 1 : Variantes
Les pupusas peuvent être garnies avec différents ingrédients tels que le fromage, les haricots, ou même des légumes.
Note 2 : Pâte
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.
Note 3 : Cuisson
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de cuire les pupusas pour obtenir une belle dorure.
Note 4 : Accompagnements
Les pupusas se marient bien avec différents accompagnements, y compris une sauce à base de tomate ou de chou mariné.
Techniques de cuisson
Préparer la pâte
Mélangez la farine de maïs et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous qu’elle soit suffisamment souple pour être manipulée facilement.
Former les pupusas
Prenez une portion de pâte et aplatissez-la en forme de disque. Ajoutez la garniture de votre choix au centre, puis repliez les bords pour sceller la pupusa.
Cuisiner les pupusas
Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire chaque pupusa jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
Servir les pupusas
Servez les pupusas chaudes, accompagnées de condiments tels que la salsa ou la crème.
FAQ
Quelle garniture peut-on utiliser pour les pupusas ?
Vous pouvez utiliser du fromage, des haricots refrits, de la viande ou des légumes comme garniture.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.
Combien de temps faut-il pour cuire les pupusas ?
Chaque pupusa prend environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour cuire correctement.
Les pupusas peuvent-elles être congelées ?
Oui, vous pouvez congeler les pupusas non cuites et les cuire directement à partir du congélateur. Adjustez le temps de cuisson en conséquence.
Conclusion
Les pupusas sont une délicieuse spécialité salvadorienne qui ravira vos papilles. Faciles à préparer et personnalisables selon vos goûts, elles offrent une excellente façon de découvrir la cuisine latino-américaine. Que vous les serviez avec de la salsa ou une salade de chou, ces galettes de maïs apporteront un goût unique à votre table.
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