Quiche aux poireaux et saumon

Introduction

La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une recette à la fois délicieuse et simple à réaliser. Parfaite pour un repas léger ou un pic-nic, cette quiche allie la douceur des poireaux à la saveur intense du saumon fumé. Voici comment la préparer en un rien de temps !

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient Mesure
Pâte brisée 1 rouleau
Poireaux 2 moyens
Saumon fumé 150 g
Crème fraîche épaisse 200 ml
Œufs 3
Sel À votre goût
Poivre À votre goût
Gruyère râpé 100 g

Temps de préparation

– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 30 minutes

Temps Total

– Temps Total : 40 minutes
– Rendement : 6 portions

La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une recette express qui ravira vos invités et fera le bonheur de toute la famille. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Préparation des poireaux

3. Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles.
4. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préparation de l’appareil à quiche

5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
6. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.

Assemblage de la quiche

7. Disposez les poireaux cuits sur la pâte.
8. Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur les poireaux.
9. Versez le mélange d’œufs et de crème sur le tout.

Cuisson de la quiche

10. Enfournez la quiche pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Service

11. Laissez refroidir quelques minutes avant de découper et de servir.

Remarques

Variantes possibles

– Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une quiche plus savoureuse.

Conseils de présentation

– Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.

Conservation

– La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Cuisson à blanc

La cuisson à blanc consiste à précuire la pâte sans garniture. Cela permet d’obtenir une croûte croustillante et d’éviter qu’elle ne devienne détrempée.

Cuisson au four

La quiche doit être cuite au four à une température modérée pour permettre une cuisson uniforme de l’appareil et de la garniture.

Utilisation d’un moule en silicone

Un moule en silicone facilite le démoulage de la quiche et peut également aider à une cuisson plus homogène.

FAQ

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer avant de servir.

Quel type de saumon est le meilleur pour cette quiche ?

Le saumon fumé est recommandé pour son goût prononcé, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de saumon selon vos préférences.

Comment conserver les restes de quiche ?

Les restes de quiche peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Peut-on remplacer les poireaux par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards, des courgettes ou d’autres légumes de votre choix.

Conclusion

La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une recette savoureuse et facile à préparer. Elle constitue un plat idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les poireaux apportent une douceur subtile, tandis que le saumon fumé ajoute une touche raffinée. Cette combinaison crée une harmonie en bouche qui ravira les papilles de tous vos convives.

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