Introduction
La quiche en croûte de tortillas est un plat savoureux et pratique qui combine le croustillant des tortillas avec une garniture riche et crémeuse. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un apéritif. Les variations sont infinies, ce qui permet d’adapter cette quiche aux goûts de chacun.
Ingrédients détaillés avec mesures
Tortillas de maïs ou de blé – 4 grandes
Œufs – 3
Crème fraîche – 200 ml
Lait – 100 ml
Fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar) – 150 g
Légumes au choix (comme des épinards, des tomates ou des poivrons) – 200 g
Sel et poivre – au goût
Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette) – pour la garniture
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des tortillas
Chauffer légèrement les tortillas pour les assouplir, ce qui facilitera leur manipulation.
Étape 3 : Montage des tortillas
Disposer les tortillas dans un moule à tarte en les superposant pour former une croûte. S’assurer qu’elles adhèrent bien sur les bords.
Étape 4 : Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, ainsi que des légumes ou des protéines de votre choix (ex. : jambon, poivrons, épinards). Assaisonner selon votre goût.
Étape 5 : Ajout de la garniture
Verser le mélange d’œufs et de garniture dans le moule, en veillant à bien le répartir partout.
Étape 6 : Cuisson
Enfourner le tout pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
Étape 7 : Refroidissement
Laisser refroidir quelques minutes avant de découper et de servir.
Notes
Note 1 : Variantes
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez ajouter des fromages, des herbes ou remplacer les protéines selon vos préférences.
Note 2 : Service
Servir chaud ou à température ambiante, en accompagnement d’une salade verte pour un repas équilibré.
Note 3 : Conservation
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours et se réchauffe bien au four ou au micro-ondes.
