Introduction
Le ragoût crémeux de faisan aux champignons est une recette raffinée qui réunit des saveurs délicates et réconfortantes. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, ce plat met en valeur la finesse de la viande de faisan associée à la richesse des champignons. Découvrez comment réaliser ce délice culinaire.
Ingrédients détaillés
– 4 morceaux de faisan
– 250 g de champignons de Paris
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 200 ml de crème fraîche
– 1 verre de vin blanc
– 1 bouillon de volaille
– 50 g de beurre
– Sel et poivre au goût
Préparation
Le temps de préparation pour ce ragoût est d’environ 15 minutes, ce qui le rend accessible même pour les cuisiniers novices.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Coupez également les champignons en tranches. Réservez.
Étape 2 : Cuisson du faisan
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de faisan et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Ajout des oignons et des champignons
Ajoutez les oignons et l’ail hachés dans la poêle. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, puis ajoutez les champignons. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 4 : Incorporation de la crème et des épices
Versez la crème fraîche dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Étape 5 : Mijotage
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le ragoût pendant 30 minutes. Veillez à remuer de temps en temps pour ne pas accrocher.
Étape 6 : Service
Une fois le ragoût de faisan bien mijoté, servez-le chaud, accompagné de légumes ou de pommes de terre selon votre choix.
Notes
Note 1 :
Assurez-vous que le faisan est bien cuit et tendre avant de servir.
Note 2 :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson des oignons.
Note 3 :
Ce plat se marie bien avec du pain frais pour accompagner la sauce crémeuse.
