Introduction
Le ragoût de viande hachée avec des dumplings est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Parfait pour les soirées froides, ce repas riche et savoureux ravira toute la famille. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous pouvez créer cette délicieuse spécialité en un rien de temps.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée | 500 g |
| Oignon | 1, haché |
| Carottes | 2, coupées en dés |
| Pommes de terre | 2, coupées en dés |
| Bouillon de bœuf | 750 ml |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Farine | 200 g |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 150 ml |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 20 minutes, ce qui inclut le hachage des légumes et la préparation de la viande.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure, permettant aux saveurs de se mélanger et aux légumes de devenir tendres.
Temps Total
Le temps total incluant la préparation et la cuisson est d’environ 1 heure et 20 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparation des ingrédients |
Coupez les oignons, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux. Assurez-vous que la viande hachée est prête à l’emploi. |
Faire dorer la viande |
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement. |
Ajouter les légumes |
Ajoutez les oignons et les carottes à la casserole. Faites revenir le tout pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. |
Incorporer les pommes de terre |
Ajoutez les pommes de terre coupées et mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole. |
Ajouter le bouillon |
Versez le bouillon de bœuf dans la casserole jusqu’à ce que les légumes soient immergés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes préférées. |
Faire mijoter |
Porter à ébullition puis réduire le feu. Laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. |
Préparation des dumplings |
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le beurre. Ajoutez progressivement du lait pour obtenir une pâte souple. |
Ajouter les dumplings |
Formez des boulettes avec la pâte et déposez-les délicatement sur le ragoût. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires sans soulever le couvercle. |
Vérification de la cuisson |
Après 15 minutes, vérifiez que les dumplings sont cuits en les enfonçant légèrement. Ils doivent être moelleux et cuits à l’intérieur. |
Servir |
Servez le ragoût chaud, en veillant à ajouter quelques dumplings dans chaque assiette. |
Remarques
| Détails | |
|---|---|
Variation de la recette |
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences. |
Stockage |
Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé. Les dumplings peuvent devenir un peu compacts en réchauffant. |
Conseil |
Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter le ragoût pendant une heure ou plus. |
Techniques de cuisson
1. Sauter
La technique de sauter consiste à cuire les ingrédients à feu vif avec un peu d’huile pour les faire dorer. Cela permet de développer les saveurs.
2. Mijoter
Mijoter signifie cuire doucement à feu doux. Cette méthode est idéale pour les ragoûts car elle permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
3. Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui utilise la vapeur générée par l’eau bouillante. Elle permet de conserver les nutriments des aliments.
FAQ
Quelle est la meilleure viande à utiliser pour un ragoût ?
La viande de bœuf haché est souvent utilisée, mais d’autres coupes comme le chuck ou le paleron fonctionnent aussi très bien pour les ragoûts.
Combien de temps faut-il pour cuire un ragoût ?
Le temps de cuisson dépend des ingrédients, mais généralement, un ragoût prend entre 1 et 2 heures.
Puis-je préparer le ragoût à l’avance ?
Oui, le ragoût se conserve bien au réfrigérateur et peut même avoir meilleur goût le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien amalgamées.
Quelles herbes et épices sont recommandées ?
Des herbes comme le thym, le laurier et le romarin, ainsi que des épices comme le paprika ou le poivre noir, ajoutent de la profondeur au plat.
Conclusion
Ce ragoût de viande hachée et ses dumplings sont un plat réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font une excellente option pour un dîner chaleureux. N’hésitez pas à expérimenter et à apporter votre touche personnelle à cette recette classique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ragoût de légumes
Ajoutez des légumes de saison coupés en morceaux pour un ragoût encore plus nourrissant et coloré.
Dumplings au fromage
Incorporez du fromage râpé dans la pâte à dumplings pour une variante savoureuse et gourmande.
Ragoût épicé
Ajoutez des épices comme le paprika fumé ou le chili en poudre pour rehausser le goût du ragoût.
Dumplings aux herbes
Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du thym dans la pâte des dumplings pour une touche aromatique.
Accompagnement de purée de pommes de terre
Servez le ragoût avec une onctueuse purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.