Ragoût de poulet

Introduction

Le ragù de poulet est un plat riche et savoureux qui se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou même des légumes. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi réconfortante et facile à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, le ragù de poulet saura séduire tous les palais.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet (découpé)	1 kg
Oignon	1 grand, haché
Carottes	2, coupées en dés
Celery	2 branches, coupées en dés
Tomates concassées	400 g
Vin blanc	1 verre
Herbes de Provence	1 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Découpez la viande de poulet en morceaux de taille uniforme. Assurez-vous d’enlever la peau pour une option plus saine.

Caramélisation Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Ajout des légumes Retirez le poulet et mettez de côté. Dans la même poêle, ajoutez des oignons hachés, des carottes et du céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporation des tomates Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez des tomates concassées, un bouillon de volaille, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Temps de cuisson Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Terminer le plat Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce à feu vif pendant 10-15 minutes supplémentaires si nécessaire.

Service Servez le ragoût de poulet chaud sur des pâtes, du riz ou avec du pain croûté.

Remarques

Suggestion de garniture

Ajoutez du parmesan fraîchement râpé ou des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.

Variantes

Pour une variante, vous pouvez ajouter des champignons ou des olives à la recette.

Conservation

Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.

Épices supplémentaires

N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le paprika ou le cumin pour des saveurs différentes.

Techniques de cuisson

Émulsification des sauces

Pour une sauce onctueuse, veillez à bien émulsionner les ingrédients en les mélangeant à feu doux.

Caramélisation

Faites bien dorer la viande pour développer des saveurs riches et complexes, en laissant un peu de temps pour la caramélisation.

Déglacer

Après avoir fait cuire la viande, déglacez la poêle avec du vin ou du bouillon pour récupérer les sucs et enrichir votre ragoût.

Cuisson lente

Laissez mijoter le ragoût à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.

Repos avant de servir

Laissez reposer le ragoût après la cuisson. Cela permet aux saveurs de s’intensifier et rend le plat encore meilleur.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la viande de boeuf, d’agneau ou même des protéines végétales.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les pour une durée plus longue.

Puis-je préparer ce ragoût à l’avance ?

Absolument, le ragoût peut être préparé à l’avance et souvent il est encore meilleur le lendemain.

Quelle garniture recommandez-vous ?

Servez ce ragoût avec des pâtes, du pain croûté ou sur un lit de purée de pommes de terre pour un repas copieux.

Conclusion

La ragoût de poulet est un plat réconfortant et savoureux qui peut être apprécié de nombreuses façons. Que ce soit avec des pâtes, du riz ou même du pain croustillant pour tremper, ce plat est sûr de ravir vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et légumes pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ragoût de poulet aux champignons

Ajoutez des champignons frais pour une touche terrestre et umami au ragoût.

Ragoût de poulet à la tomate et aux olives

Incorporez des olives pour une saveur salée et méditerranéenne.

Ragoût de poulet et légumes racines

Ajoutez des carottes, des panais et des navets pour une version de saison et nutritive.

Pâtes au ragoût de poulet

Servez votre ragoût sur des pâtes fraîches pour un repas copieux et satisfaisant.

Ragoût de poulet à la courge

Incluez de la courge pour une douceur naturelle et une couleur vibrante.

Ragoût de poulet et pois chiches

Intégrez des pois chiches pour une texture supplémentaire et une source de protéines.

Ragoût de poulet au curry

Ajoutez des épices de curry pour une version exotique et réconfortante.

Galettes de pomme de terre avec ragoût de poulet

Servez le ragoût avec des galettes de pomme de terre croustillantes pour un contraste délicieux.