Ragoût de poulet et merguez

Introduction

Le ragoût de poulet aux merguez est une recette délicieuse et réconfortante qui apporte une touche d’exotisme à votre table. L’association des saveurs épicées des merguez et du poulet tendre crée un plat savoureux qui ravira vos convives. Ce ragoût est parfait pour les soirées d’hiver ou lorsque vous souhaitez préparer un repas copieux sans trop d’effort.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet (morceaux)	500 g
Merguez	250 g
Oignon	1
Gousse d’ail	2
Tomates concassées	400 g
Carottes	2
Bouillon de volaille	500 ml
Olive oil	2 cuillères à soupe
Cumin	1 cuillère à café
Paprika	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce ragoût est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Prendre une grande casserole et faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2 Ajouter les merguez et les faire dorer de tous les côtés pendant quelques minutes.

Étape 3 Retirer les merguez de la casserole et les mettre de côté.

Étape 4 Dans la même casserole, ajouter les oignons hachés, l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 5 Ajouter les poivrons et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.

Étape 6 Incorporer les tomates concassées, le bouillon, les épices et mélanger bien.

Étape 7 Remettre les merguez dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.

Étape 8 Laisser le ragoût mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9 Ajuster l’assaisonnement selon le goût avant de servir.

Remarques

Note 1

Assurez-vous de bien surveiller le ragoût pendant qu’il mijote pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.

Note 2

Ce plat peut être servi avec du pain croustillant ou du riz pour accompagner la sauce.

Note 3

Vous pouvez personnaliser les légumes selon votre goût ou ce que vous avez sous la main.

Note 4

Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.

Techniques de cuisson

1. Faire revenir

Faire revenir la viande dans un peu d’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, cela aide à développer des saveurs riches.

2. Mijoter

Ajouter des liquides et laisser mijoter à feu doux permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.

3. Utiliser des épices

Incorporer des épices et des herbes pour rehausser le goût du plat, en ajoutant fraîcheur et profondeur.

4. Préparation des légumes

Couper les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène, assurant qu’ils cuisent en même temps que la viande.

5. Ajuster l’assaisonnement

Goûter et ajuster l’assaisonnement à la fin de la cuisson pour un plat équilibré en saveurs.

FAQ

Quel type de poulet est le meilleur pour un ragoût ?

Utiliser des morceaux de poulet avec os et peau, comme les cuisses, pour plus de saveur et de jutosité.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Peut-on utiliser des saucisses autres que merguez ?

Oui, vous pouvez remplacer les merguez par toute autre saucisse épicée de votre choix.

Est-ce que ce ragoût peut être préparé à l’avance ?

Oui, le ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Cela permet aux saveurs de s’intensifier.

Peut-on les congeler ?

Oui, vous pouvez congeler le ragoût. Assurez-vous de le transférer dans un contenant adapté pour la congélation.

Conclusion

Ce ragoût de poulet et merguez est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Les épices parfumées se marient parfaitement avec le poulet tendre, créant une expérience culinaire mémorable. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences et à expérimenter avec les légumes de saison.

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