Introduction
Les bouchées de crevettes croustillantes et aux ciboules sont une délicieuse spécialité qui ravira vos convives. Avec leur texture croustillante et leur saveur délicate, ces dumplings sont parfaits pour un apéritif ou un plat principal. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse pour réaliser ces bouchées à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Crevettes crues décortiquées | 500 g |
| Ciboules | 4 |
| Farine de blé | 250 g |
| Eau chaude | 120 ml |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment rouge (optionnel) | 1 |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour réaliser ce plat est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 20 dumplings, parfaits pour un partage entre amis ou en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélanger la farine et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pétrir pendant environ 5 minutes, puis couvrir et laisser reposer.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans un autre bol, combiner les crevettes hachées, la ciboulette, le gingembre, l’ail, la sauce soja, et l’huile de sésame. Mélanger soigneusement.
Étape 3 : Façonnage des dumplings
Diviser la pâte en petites boules. Étaler chaque boule en un disque fin. Placer une cuillère de farce au centre, puis plier et pincer les bords pour sceller.
Étape 4 : Cuisson à la vapeur
Placer les dumplings dans un panier vapeur huilé. Cuire à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuire.
Étape 5 : Friture des dumplings
Chauffer de l’huile dans une poêle. Faire frire les dumplings jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de chaque côté.
Étape 6 : Service
Servir chaud avec une sauce de votre choix.
Remarques
Note 1
Assurez-vous que la pâte soit bien lisse pour un meilleur résultat.
Note 2
Il est recommandé de ne pas trop remplir les dumplings pour éviter qu’ils ne s’ouvrent durant la cuisson.
Note 3
Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les dumplings uniquement à la vapeur sans les frire.
Note 4
Les dumplings peuvent être préparés à l’avance et congelés pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Farce des raviolis
Mélangez les crevettes hachées et les ciboulettes avec des assaisonnements pour créer la farce.
Formation des raviolis
Prenez une petite portion de farce et enveloppez-la dans la pâte, en scellant bien les bords.
Cuisson à la vapeur
Disposez les raviolis formés dans un panier de vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Friture pour le croustillant
Faites frémir les raviolis cuits à la vapeur dans une poêle pour obtenir une texture croustillante.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les raviolis non cuisinés ?
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congélez-les.
Puis-je utiliser d’autres légumes dans la farce ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes hachés selon votre goût.
Combien de temps puis-je conserver les raviolis cuits ?
Les raviolis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je préparer les raviolis à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Quel type d’huile est le meilleur pour la friture ?
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé comme l’huile de cacahuète ou l’huile de canola.
Conclusion
Ces délicieuses ravioles aux crevettes et ciboules sont un excellent choix pour un repas léger et savoureux. Elles sont croustillantes à l’extérieur et délicatement fourrées, offrant ainsi une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Que vous les serviez en entrée ou en plat principal, ces ravioles impressionneront à coup sûr vos invités.
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