Introduction
Découvrez une variante exquise des spaghetti avec cette recette à l’avocat. La douceur crémeuse de l’avocat combinée aux saveurs des échalotes, de l’ail et du citron vous transporte dans un monde de délices. Voici comment préparer ce plat rapide et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de spaghetti
- 2 avocats
- 2 échalotes
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de tomates cerise
- 3 tiges de persil
- 6 cl d’huile d’olive
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préparation de la Sauce à l’Avocat : Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez la chair en morceaux et mettez-la dans le bol d’un mixeur. Émincez l’ail et les échalotes, et ajoutez-les dans le bol avec l’avocat. Incorporez les tiges de persil, le jus fraîchement pressé du citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Versez-la dans un grand saladier.
- Cuisson des Spaghetti : Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez du sel. Plongez les spaghetti dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson “al dente” (environ 8 à 10 minutes). Pendant la cuisson, prélevez avec une louche 10 cl d’eau de cuisson et versez-la dans la sauce à l’avocat. Mélangez bien.
- Assemblage et Service : Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce à l’avocat. Mélangez bien, ajoutant éventuellement un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez selon votre goût. Incorporez les tomates cerise coupées en deux et parsemez de persil ciselé. Servez chaud.
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