Introduction
Le riz au lait de coco et fruits rouges est un dessert savoureux et réconfortant qui allie la douceur du lait de coco à l’acidité des fruits rouges. Ce plat exotique est idéal pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits comme des grands.
Détails des ingrédients
– 200 g de riz rond
– 400 ml de lait de coco
– 500 ml de lait demi-écrémé
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 250 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)
– Une pincée de sel
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portion : 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation du riz
Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon.
Étape 2 : Cuisson du riz
Dans une casserole, porter à ébullition 60 cl de lait de coco avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 3 : Ajout de sucre
Incorporer 50 g de sucre dans la préparation de riz au lait de coco. Remuer bien pour dissoudre le sucre et continuer à cuire pendant encore 5 minutes.
Étape 4 : Refroidissement du mélange
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange à température ambiante. Pendant ce temps, préparer les fruits rouges.
Étape 5 : Préparation des fruits
Laver les fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) et les couper si nécessaire. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
Étape 6 : Montage du dessert
Dans des verrines ou des coupes, disposer une couche de riz au lait de coco, puis ajouter une couche de fruits rouges. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7 : Finition
Pour terminer, ajouter un filet de lait de coco sur le dessus et éventuellement quelques fruits rouges en décoration.
Étape 8 : Réfrigération
Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que le dessert soit bien frais.
Notes
Note 1
Vous pouvez varier les fruits selon la saison ou vos préférences.
Note 2
Pour une touche supplémentaire, envisagez d’incorporer un peu de vanille ou de zeste de citron dans le lait de coco pendant la cuisson.
Note 3
Cette recette peut être préparée à l’avance, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
