Rôti de palette en sauce

Introduction

La recette de rôti de palette en sauce à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. La cuisson lente permet aux arômes de se développer et à la viande de devenir tendre et juteuse. Voici tous les détails pour préparer ce délicieux plat.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande de palette de bœuf	1,5 kg
Oignons	2, émincés
Carottes	3, coupées en rondelles
Gousses d’ail	3, hachées
Bouillon de bœuf	500 ml
Tomates pelées en conserve	400 g
Herbes de Provence	1 cuillère à soupe
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 6 à 8 heures à basse température dans la mijoteuse. Le temps total pour la recette, y compris la préparation et la cuisson, est donc de 6 à 8 heures et 15 minutes. Cette recette permet de servir environ 6 à 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préparez la viande en la faisant dorer dans une poêle chaude. Assurez-vous que tous les côtés sont bien colorés.

Étape 2 Dans la mijoteuse, ajoutez des oignons hachés et des carottes coupées en rondelles au fond.

Étape 3 Placez la viande dorée sur les légumes dans la mijoteuse.

Étape 4 Préparez une sauce en mélangeant du bouillon de bœuf, de la sauce soja, de l’ail émincé et des herbes. Versez cette préparation sur la viande.

Étape 5 Réglez la mijoteuse à basse température et laissez cuire pendant environ 6 à 8 heures.

Étape 6 Une fois la cuisson terminée, retirez la viande et laissez reposer avant de trancher.

Étape 7 Filtrez le jus de cuisson pour enlever les morceaux de légumes, puis faites réduire la sauce sur le feu si nécessaire.

Étape 8 Servez la viande tranchée nappée de la sauce réduite, accompagnée des légumes cuits.

Remarques

Note 1

Il est conseillé de choisir une palette de bœuf de bonne qualité pour un meilleur résultat.

Note 2

Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des pommes de terre, pour compléter le plat selon vos préférences.

Note 3

Pour plus de saveurs, laissez mariner la viande quelques heures avant la cuisson.

Note 4

Cette recette peut être préparée la veille, ce qui en fait un plat pratique pour les repas en semaine.

Techniques de cuisson

Préparation de la viande

La viande doit être soigneusement parée et assaisonnée avant de commencer la cuisson.

Utilisation de la mijoteuse

La mijoteuse permet une cuisson lente qui rend la viande particulièrement tendre.

Équilibre des saveurs

Il est essentiel de bien équilibrer les saveurs en ajoutant des aromates et des légumes.

Contrôle de la température

Assurez-vous que la viande atteint une température interne appropriée pour garantir la sécurité alimentaire.

FAQ

Quelle est la différence entre un rôti de palette et d’autres morceaux de boeuf ?

Le rôti de palette provient de l’épaule de l’animal, ce qui le rend idéal pour les cuissons longues et lentes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le rôti de palette peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.

Quels accompagne le rôti de palette ?

Il se marie bien avec des légumes rôtis ou en purée ainsi qu’avec des pommes de terre.

La mijoteuse consomme-t-elle beaucoup d’énergie ?

Non, la mijoteuse est généralement économe en énergie par rapport à d’autres modes de cuisson.

Conclusion

Le rôti de palette en sauce à la mijoteuse est un plat réconfortant et savoureux qui saura ravir vos convives. Cuit lentement, il devient tendre et plein de saveurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette, elle pourrait devenir un incontournable de votre table.

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