Introduction
Le rougail crevettes est un plat typique de la Réunion qui met en valeur des saveurs épicées et exotiques. Cette recette allie la tendresse des crevettes à une sauce à base de tomates et d’épices, offrant ainsi un mélange savoureux qui saura ravir vos papilles. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.
Détails des ingrédients
– 500 g de crevettes décortiquées
– 4 tomates mûres
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 piment rouge (ou selon votre goût)
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curcuma
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Décortiquez les crevettes et retirez les intestins. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Émincez l’oignon, les gousses d’ail, et le gingembre. Coupez les tomates en dés.
Étape 2 : Cuisson des crevettes
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Préparation de la sauce rougail
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 4 : Assemblage du plat
Ajoutez les crevettes cuites à la sauce et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du piment selon vos goûts.
Étape 5 : Service
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de lentilles. Décorez avec des herbes fraîches si désiré.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer comme des moules ou des calamars selon vos préférences.
Note 2 : Piment
Ajustez la quantité de piment en fonction de votre tolérance au piquant.
Note 3 : Accompagnement
Le rougail crevettes se marie très bien avec un riz basmati ou un riz parfumé pour un repas complet.
Note 4 : Conservation
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
