Introduction
Découvrez la délicieuse recette de la Roulade Royale d’Archie, une douceur légère et aérienne qui ravira vos convives. Ce gâteau roulé est rempli de fruits frais et de crème fouettée, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Œufs | 3 grands |
| Sugar | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Pincée de sel | 1 |
| Fruits frais (ex : framboises, fraises) | 200 g |
| Crème double | 250 ml |
| Sucre glace | Pour saupoudrer |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour la Roulade Royale d’Archie est d’environ 15 minutes. Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients prêts pour un processus de cuisson fluide.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser cette délicieuse recette est d’environ 25 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 6 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la génoise
1. Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
3. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez graduellement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
4. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et battez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
5. Incorporez délicatement la meringue aux jaunes d’œufs, puis ajoutez la farine tamisée et enroulez délicatement pour conserver le volume.
6. Étalez le mélange sur la plaque préparée et enfournez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Préparation de la garniture
7. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture. Mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre glace dans un bol.
8. Ajoutez des fruits de votre choix et mélangez délicatement.
Assemblage du roulé
9. Une fois le gâteau refroidi, retournez-le sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
10. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis étalez la garniture uniformément sur le gâteau.
11. En vous aidant du torchon, roulez le gâteau en commençant par un côté, en veillant à ne pas déchirer la génoise.
Finition et présentation
12. Placez le roulé sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
13. Décorez avec des fruits frais supplémentaires si désiré et servez.
Remarques
Conseils de préparation
– Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
– Pour un gâteau encore plus moelleux, ne travaillez pas trop la pâte une fois que la farine est ajoutée.
Suggestions de garniture
– Vous pouvez utiliser différents fruits selon la saison, comme des fraises, des framboises ou des pêches.
– Le chocolat ou les noix hachées peuvent également être ajoutés pour plus de saveur.
Conservation
– Le roulé peut être conservé au réfrigérateur, mais il est préférable de le déguster frais.
– Si vous avez des restes, enveloppez-les bien pour éviter qu’ils ne sèchent.
Techniques de cuisson
Préparation des blancs en neige
Pour obtenir des blancs en neige légers et aérés, utilisez un bol propre et sec. Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Roulage du gâteau
Après la cuisson, démoulez le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Enroulez-le délicatement avec le torchon pour lui donner sa forme de roulade.
Ajout de la garniture
Une fois le gâteau refroidi, étalez la garniture uniformément avant de le rouler pour éviter qu’il ne craque.
Décoration finale
Ajoutez un saupoudrage de sucre glace ou un glaçage pour une présentation élégante.
FAQ
Combien de temps faut-il pour cuire la roulade ?
Environ 10 à 12 minutes à 180 °C, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Comment conserver une roulade ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour qu’elle reste fraîche.
Peut-on congeler une roulade ?
Oui, vous pouvez congeler la roulade avant d’ajouter la garniture, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Quels types de garnitures peuvent être utilisés ?
De nombreuses garnitures peuvent être utilisées, comme de la crème chantilly, des fruits frais ou des confitures.
Conclusion
La Roulade Royale d’Archie est un dessert délicieux qui impressionne par son apparence et son goût. Facile à préparer, elle sera un succès à chaque occasion. Avec ses couches légères et fruitées, c’est un choix parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et rafraîchissante.
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