Introduction
Les rouleaux à la cannelle Velvet Rouge sont une délicieuse variante de la recette classique des rouleaux à la cannelle. Ils allient la texture moelleuse et la saveur riche du chocolat avec une pointe de cannelle, créant un dessert irrésistible pour toutes les occasions. C’est une recette parfaite pour impressionner vos amis et votre famille !
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Sucre | 1 tasse |
| Cacao en poudre | 1/4 tasse |
| Levure chimique | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Lait | 3/4 tasse |
| Œufs | 2 |
| Beurre fondu | 1/4 tasse |
| Cannelle | 2 cuillères à soupe |
| Sucre brun | 1 tasse |
| Crème au fromage (pour le glaçage) | 1/2 tasse |
| Sucre en poudre (pour le glaçage) | 1 tasse |
Temps de préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Rendement : 12 rouleaux
Les rouleaux à la cannelle Velvet Rouge sont non seulement savoureux mais également faciles à préparer. Ils feront sensation lors de votre prochain brunch ou pour un dessert au chocolat qui plaira à tous !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Réserver.
Étape 2 : Ingrédients liquides
Dans un autre bol, combiner le lait chaud, l’huile, l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Étape 3 : Incorporation
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Pétrissage
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 5 : Laisser lever
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Étape 6 : Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
Étape 7 : Étaler la pâte
Une fois que la pâte a doublé de volume, l’étaler sur un plan de travail en un rectangle de taille appropriée.
Étape 8 : Ajouter la garniture
Étendre uniformément le mélange de garniture sur la pâte étalée.
Étape 9 : Rouler la pâte
Rouler la pâte en un boudin serré, puis couper en morceaux égaux.
Étape 10 : Deuxième levée
Placer les morceaux dans un plat de cuisson et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 11 : Préparation de la cuisson
Préchauffer le four à 180°C (350°F) pendant la deuxième levée.
Étape 12 : Cuisson
Enfourner les roulés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 13 : Préparation du glaçage
Pendant que les roulés cuisent, préparer le glaçage en mélangeant le fromage à tartiner, le sucre en poudre et un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Remarques
Note 1 : Temps de levée
La durée de levée peut varier selon la température de votre cuisine.
Note 2 : Garniture optionnelle
Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la garniture si désiré.
Note 3 : Glaçage
Le glaçage peut être ajusté en ajoutant plus ou moins de lait selon la consistance désirée.
Note 4 : Conservation
Les roulés se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Techniques de cuisson
Pâte à cinnamon rolls
La pâte doit être bien pétrie pour obtenir une texture moelleuse. Assurez-vous de ne pas trop la travailler pour éviter qu’elle ne devienne dure.
Température du four
Préchauffez toujours le four à la température correcte avant d’y mettre les cinnamon rolls. Cela garantit une cuisson uniforme.
Contrôle de la cuisson
Surveillez vos cinnamon rolls de près pendant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus, mais attention à ne pas les brûler.
Refroidissement
Laissez les cinnamon rolls refroidir quelques minutes avant de les glacer. Cela permet au glaçage de bien adhérer sans fondre complètement.
FAQ
Puis-je utiliser de la farine intégrale ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine intégrale, mais cela peut influencer la texture des cinnamon rolls.
Comment conserver les cinnamon rolls ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de continuer la recette.
Quel glaçage est recommandé ?
Un glaçage au fromage à la crème est traditionnel pour les cinnamon rolls. Il ajoute une délicieuse richesse qui complète les saveurs.
Conclusion
Les rouleaux de cannelle au velours rouge sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Que ce soit pour un petit déjeuner spécial ou un dessert, cette recette apporte une touche festive et gourmande. N’hésitez pas à les essayer et à partager cette douceur avec vos proches.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Rouleaux de cannelle classiques
Pour une version traditionnelle, optez pour des rouleaux de cannelle avec du glaçage à base de crème au fromage. C’est un grand classique qui plaira à tous.
Rouleaux de pain au chocolat
Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou au lait dans la garniture pour une touche encore plus gourmande. Parfait pour les amateurs de chocolat !
Rouleaux à la noisette et au caramel
Incorporez de la pâte à tartiner de noisette dans la garniture et arrosez de caramel après cuisson pour une douceur irrésistible.
Rouleaux aux fruits rouges
Remplacez le chocolat par des fruits rouges comme des framboises ou des fraises pour une version plus fraîche et acidulée.
Rouleaux au citron
Ajoutez du zeste de citron à la pâte pour une note acidulée et un glaçage au citron pour rehausser les saveurs.