Roulés de homard allégés

Introduction

Les lobster rolls allégés sont une délicieuse façon de savourer un classique de la cuisine américaine tout en restant dans le registre de la légèreté. Cette recette combine la tendreté du homard avec des ingrédients frais et savoureux, le tout dans un pain moelleux. Idéals pour un déjeuner estival ou un dîner léger, ces rolls sont à la fois simples à préparer et raffinés.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Homard cuit	250 g
Mélange de mayonnaise légère	2 cuil. à soupe
Jus de citron	1 cuil. à soupe
Celery haché	2 cuil. à soupe
Pain à hot-dog ou buns	4 pièces
Persil frais	Pour la garniture

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 lobster rolls

Ces lobster rolls allégés constituent une option savoureuse et saine, parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Profitez-en avec une touche de citron et un peu de persil frais pour une expérience encore plus agréable.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer le homard Faites cuire le homard dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir avant de décortiquer.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, ajoutez la chair de homard décortiquée, de la mayonnaise légère, du jus de citron, du céleri finement haché et du sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Étape 3 : Préparer les petits pains Réchauffez légèrement les petits pains à hot-dog au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4 : Monter les lobster rolls Remplissez chaque petit pain avec le mélange de homard préparé, en ajoutant une garniture de votre choix comme de la ciboulette ou du persil.

Étape 5 : Servir et déguster Servez immédiatement vos lobster rolls avec des quartiers de citron et des frites, si désiré.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajuster la quantité de mayonnaise selon votre goût pour une version plus ou moins crémeuse.

Note 2 :

Pour une recette encore plus légère, essayez d’utiliser du yaourt nature à la place de la mayonnaise.

Note 3 :

Assurez-vous que les petits pains sont frais pour un meilleur goût et texture.

Techniques de cuisson

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de conserver les nutriments et les saveurs du homard.

Grillage

Le grillage apporte une texture croustillante et un goût fumé à la chair du homard.

Ébullition

L’ébullition est une méthode classique pour cuire le homard, garantissant une cuisson uniforme.

FAQ

Comment choisir un homard frais ?

Recherchez un homard vivant avec des pinces fermes et une couleur brillante.

Quel type de pain utiliser pour un lobster roll ?

Un pain à hot-dog ou un pain brioché est idéal pour un lobster roll.

Peut-on préparer le mélange de homard à l’avance ?

Oui, le mélange peut être préparé à l’avance et réfrigéré jusqu’au moment de servir.

Conclusion

Pour conclure, les lobster rolls allégés sont une délicieuse option qui combine le goût raffiné du homard avec des ingrédients légers et sains. Ces petits plaisirs peuvent facilement être intégrés dans un régime équilibré, tout en étant savoureux et satisfaisants. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version de ce plat classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez un lobster roll accompagné d’une salade de roquette et d’avocat pour une touche fraîche et crémeuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez votre lobster roll avec des frites de patate douce pour un repas plus gourmand et coloré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes comme l’aneth ou le persil pour rehausser la saveur du homard dans votre recette.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version encore plus légère, utilisez un pain à faible teneur en glucides ou des feuilles de laitue en guise de base.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez vos lobster rolls avec une sauce légère au yaourt et au citron pour un goût acidulé et agréable.