Salade de boeuf thaïlandais

Introduction

La salade de boeuf thaï est un plat savoureux et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou comme plat léger. Avec sa combinaison de viande tendre, de légumes croquants et de sauce piquante, elle offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

400g de boeuf (filet ou rumsteck)	Pour la marinade
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Salade verte (laitue ou épinards)	Pour la salade
1 concombre, coupé en julienne
1 carotte, râpée
1 poivron rouge, coupé en lanières
Herbes fraîches (menthe, coriandre)
Pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Piment frais, au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps Total

40 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Coupez le bœuf en fines tranches et assaisonnez avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et du poivre. Étape 2 : Cuisson du bœuf Dans une poêle chaude, faites cuire le bœuf à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez et laissez refroidir. Étape 3 : Préparation des légumes Lavez et coupez les concombres, les tomates et les oignons rouges. Disposez-les dans un grand bol. Étape 4 : Préparation de la vinaigrette Mélangez le jus de citron vert, le sucre, la sauce de poisson et le piment dans un bol pour créer la vinaigrette. Étape 5 : Assemblage de la salade Ajoutez le bœuf refroidi aux légumes, puis versez la vinaigrette sur le mélange. Mélangez bien. Étape 6 : Garniture Ajoutez de la menthe fraîche et de la coriandre pour garnir, puis servez immédiatement.

Remarques

Remarque 1 :

Pour un goût plus intense, laissez mariner le bœuf pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Remarque 2 :

Cette salade se sert mieux fraîche pour conserver le croquant des légumes.

Remarque 3 :

Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en ajoutant plus ou moins de piments selon votre goût.

Techniques de cuisson

Griller le boeuf

La grillade du boeuf est essentielle pour obtenir une saveur riche et fumée. Assurez-vous que le gril est bien chaud avant de placer la viande, puis laissez-la cuire sans la déplacer pour obtenir de belles marques de grill.

Tranchage de la viande

Pour un service optimal, tranchez le boeuf contre le grain. Cela rend les morceaux plus tendres et faciles à mâcher.

Préparation de la vinaigrette

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol pour une émulsion lisse. Cette vinaigrette ajoutera une touche de fraîcheur et d’acidité à la salade.

Assemblage des ingrédients frais

Ajoutez les légumes et les herbes fraîches après avoir préparé le boeuf afin de préserver leur croquant et leur saveur. Mélangez délicatement pour éviter d’endommager les ingrédients fragiles.

Service immédiat

Servez la salade immédiatement après l’assemblage pour garantir que les légumes restent croquants et que la viande conserve sa chaleur.

FAQ

Quelle coupe de boeuf est idéale pour cette salade ?

Les coupes tendres comme le filet mignon ou le contre-filet sont idéales pour cette recette en raison de leur faible teneur en tissu conjonctif.

Puis-je préparer la vinaigrette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Cette salade peut-elle être servie comme plat principal ?

Absolument, cette salade peut servir de plat principal, en particulier si elle est accompagnée d’un riz ou d’une autre céréale.

Quels légumes peuvent être ajoutés à la salade ?

Vous pouvez ajouter diverses légumes comme le concombre, les carottes, et même des radis pour une touche de croquant et de couleur.

Comment conserver les restes de la salade ?

Il est préférable de conserver la salade sans la vinaigrette pour préserver la texture des légumes. Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours.

Conclusion

La salade de boeuf thaï est un plat délicieux qui combine des saveurs fraîches et épicées. Avec des ingrédients simples mais savoureux, c’est une excellente option pour un repas léger et nutritif. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, elle ravira à coup sûr vos invités.

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