Salade de chou grillé

Introduction

La salade de chou rôti est un plat savoureux qui apporte une touche de créativité aux repas. Avec sa texture croustillante et son goût légèrement fumé, elle se marie parfaitement avec divers plats. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter une option saine et délicieuse à leur table.

Ingrédients détaillés avec mesures

Chou vert	1 tête
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe
Noix de pécan	1/2 tasse, hachées
Fromage feta	100 g, émietté

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

– Temps de cuisson : 25 minutes

Temps Total

– Temps total : 40 minutes

Rendement

– Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez le gril à feu vif.

Étape 2 Coupez le chou en quartiers, en laissant la tige intacte pour le maintenir ensemble.

Étape 3 Badigeonnez chaque quartier de chou avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4 Placez les quartiers sur le gril, côté coupé vers le bas, et laissez griller pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés.

Étape 5 Retournez le chou et faites griller l’autre côté pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 6 Retirez le chou du gril et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher.

Étape 7 Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble du jus de citron, de la moutarde, du miel et du vinaigre.

Étape 8 Arrosez le chou tranché avec la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.

Étape 9 Ajoutez des noix grillées ou d’autres garnitures, si désiré, avant de servir.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que le gril est très chaud avant de placer le chou pour obtenir une belle carbonisation.

Note 2

Le temps de grillade peut varier en fonction de l’épaisseur des quartiers de chou.

Note 3

Cette salade se marie bien avec d’autres légumes grillés et peut être servie tiède ou à température ambiante.

Note 4

Vous pouvez adapter la vinaigrette selon vos goûts en ajoutant des herbes fraîches ou d’autres épices.

Techniques de cuisson

Chargriller

La technique de chargriller consiste à cuire le chou à feu vif sur une grille, ce qui lui donne une belle croûte carbonisée et rehausse sa saveur.

Rôtir

Rôtir le chou au four permet d’intensifier les saveurs et de lui donner une texture tendre tout en gardant des bords croustillants.

Blanchir

Blanchir le chou avant de le griller peut aider à atténuer son amertume et à préserver sa couleur éclatante.

FAQ

Quelle variété de chou est la meilleure pour cette salade ?

Le chou vert ou le chou rouge fonctionnent bien, mais le chou Napa est également une excellente option en raison de sa texture tendre.

Puis-je utiliser d’autres légumes à la place du chou ?

Oui, vous pouvez essayer des légumes comme le brocoli ou le chou-fleur, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment puis-je conserver la salade restante ?

Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de consommer dans les 2-3 jours.

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner cette salade ?

Des noix grillées, des graines ou du fromage feta sont d’excellentes garnitures pour ajouter de la texture et de la saveur.

Conclusion

La salade de chou carbonisé est une excellente option pour ceux qui recherchent une recette légère et savoureuse. Avec ses notes de fumé et de fraîcheur, elle peut être servie en accompagnement ou comme plat principal. N’hésitez pas à expérimenter différentes garnitures et assaisonnements pour personnaliser cette délicieuse salade selon vos goûts.

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