Introduction
La salade de nouilles au poulet satay de Bangkok est un plat rafraîchissant et savoureux qui combine des saveurs thaïlandaises authentiques avec une touche saine. Ce mélange parfait de nouilles, de légumes croquants et de poulet grillé enrobé de sauce aux arachides est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner informel. Voici comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet | 500g |
| Nouilles de riz | 200g |
| Carottes | 1, coupée en julienne |
| Poivrons rouges | 1, tranché |
| Concombre | 1, tranché |
| Coriandre fraîche | 1/2 tasse |
| Cacahuètes | 1/4 tasse, hachées |
| Vinaigrette satay | 1/3 tasse |
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps Total
Temps total : 30 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade : sauce soja, huile d’arachide, sucre, ail, curcuma et poivre.
2. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
Cuisson du poulet
1. Préchauffer le barbecue ou une poêle à feu moyen-élevé.
2. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal.
3. Faire griller le poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
Préparation de la salade
1. Dans un grand bol, mélanger les nouilles, les légumes, les herbes fraîches et les cacahuètes.
2. Dans un autre bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et les piments.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Assemblage du plat
1. Répartir la salade dans des assiettes de service.
2. Ajouter le poulet grillé sur le dessus de la salade.
3. Garnir de coriandre et de quartiers de lime pour servir.
Remarques
Options de marinades
Vous pouvez ajuster les ingrédients de la marinade en fonction de vos préférences personnelles. Ajoutez du gingembre frais pour plus de saveur.
Variantes de légumes
N’hésitez pas à varier les légumes de la salade en fonction de la saison ou de vos goûts. Les carottes, le concombre et le poivron sont d’excellents choix.
Stockage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique et sont meilleurs consommés dans les 1 à 2 jours.
Service
Ce plat se sert généralement à température ambiante ou légèrement tiède, ce qui le rend parfait pour les pique-niques ou les repas en plein air.
Techniques de cuisson
Griller le poulet
La méthode de grillade permet de donner au poulet une saveur fumée et une texture juteuse. Assurez-vous que le gril est bien chaud avant d’y placer les morceaux de poulet pour une cuisson uniforme.
Préparation de la vinaigrette
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance homogène. Cela rehaussera la saveur du plat et équilibrera les ingrédients frais de la salade.
Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Il est recommandé de les arroser d’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
Assemblage de la salade
Une fois tous les ingrédients cuits et préparés, assemblez la salade en ajoutant le poulet, les nouilles, les légumes frais et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des crevettes selon vos préférences.
Quelle est la meilleure façon de conserver la salade ?
Il est préférable de conserver la salade sans la vinaigrette jusqu’au moment de servir. Cela permettra aux ingrédients de rester frais et croquants.
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance mais il est conseillé de mélanger la vinaigrette juste avant de servir.
Quelle aubergine est recommandée pour cette recette ?
Les aubergines japonaises ou les petites aubergines sont idéales car elles sont tendres et ont moins de graines, ce qui les rend plus agréables à manger.
Conclusion
La salade de nouilles au poulet satay de Bangkok est un plat équilibré et savoureux qui allie la douceur des nouilles, la croûte croustillante du poulet et la fraîcheur des légumes. C’est une option parfaite pour un repas léger ou une entrée. Avec sa vinaigrette onctueuse à base de beurre de cacahuète, elle offre une explosion de saveurs qui ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en ajoutant vos ingrédients préférés.
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