Salade de pommes de terre aux haricots verts et féta

Introduction

La salade de pommes de terre, haricots verts et feta est une recette savoureuse et rafraîchissante, parfaite pour les repas d’été ou les barbecues. Elle combine des ingrédients frais et simples, offrant une harmonie de textures et de saveurs.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pommes de terre	500 g
Haricots verts	250 g
Feta	150 g
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique	1 cuillère à soupe
Sel	au goût
Piment d’Espelette	une pincée
Ciboulette	2 cuillères à soupe, hachée

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson pour les pommes de terre et les haricots verts est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette salade est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparer les ingrédients Commencez par rincer les haricots verts et les nouvelles pommes de terre. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale et les haricots verts en morceaux de 5 cm.

Cuisiner les pommes de terre Dans une grande casserole d’eau salée, ajoutez les morceaux de pommes de terre et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter les haricots verts Ajoutez les haricots verts dans la casserole et continuez à cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Rincer les légumes Une fois cuits, égouttez les légumes et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparer la vinaigrette Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

Assembler la salade Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, les haricots verts, la feta émiettée et les échalotes. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement.

Servir Servez la salade à température ambiante ou réfrigérée. Garnissez de quelques herbes fraîches si désiré.

Remarques

Préparation à l’avance Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant un jour ou deux.

Variantes de légumes Vous pouvez remplacer les haricots verts par d’autres légumes de saison comme des pois ou des brocolis.

Ajouts facultatifs Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates cerises coupées en deux.

Techniques de cuisson

Cuisson des pommes de terre

Pour cuire les pommes de terre, commencez par les peler et les couper en morceaux uniformes. Placez-les dans une casserole d’eau froide et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez et laissez refroidir.

Préparation des haricots verts

Lavez les haricots verts et retirez les extrémités. Blanchissez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 3-4 minutes, puis plongez-les dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vive.

Émiettage de la feta

Prenez un morceau de feta et émiettez-le à la main ou utilisez une fourchette pour obtenir des morceaux de la taille souhaitée. Cela permet d’intégrer facilement le fromage dans la salade.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, combinez les pommes de terre refroidies, les haricots verts blanchis et la feta émiettée. Ajoutez une vinaigrette de votre choix et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

FAQ

Comment puis-je rendre cette salade plus consistante ?

Ajoutez des protéines comme des œufs durs, du poulet grillé ou des pois chiches pour en faire un plat principal.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne deviennent détrempés.

Quel type de vinaigrette fonctionne le mieux ?

Une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron et de moutarde est délicieuse, mais n’hésitez pas à essayer différents assaisonnements selon vos préférences.

Quelle est la meilleure manière de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant environ 2-3 jours.

Conclusion

Cette salade de haricots verts, de pommes de terre et de feta est une délicieuse et équilibrée option pour n’importe quel repas. Son mélange de saveurs et de textures en fait un plat polyvalent qui ravira vos invités et apporte fraîcheur à votre table. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et à l’adapter selon vos goûts.

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