Salade de poulet aux pois sucrés

Introduction

La salade de poulet avec des pois sucrés, coriandre vietnamienne et échalotes est une recette rafraîchissante et pleine de saveurs. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette salade combine des ingrédients croquants et aromatiques, offrant un équilibre parfait entre le poulet tendre et les légumes croquants. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et sain.

Ingrédients détaillés avec mesures

150 g de poulet cuit, émincé

100 g de pois sucrés, équeutés

1/2 tasse de coriandre vietnamienne, hachée

2 échalotes, finement tranchées

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de sucre

Sel et poivre au goût

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 0 minutes
– Temps total : 15 minutes
– Rendement : 2 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Lavez les pois sucrés et taillez-les en biais.

Étape 2 : Cuisson du poulet Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, environ 12–15 minutes.

Étape 3 : Préparation de la vinaigrette Mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment dans un bol pour préparer la vinaigrette.

Étape 4 : Assemblage de la salade Dans un saladier, ajoutez les pois sucrés, le poulet cuit coupé en morceaux, les échalotes et la coriandre vietnamienne. Arrosez du mélange de vinaigrette et mélangez délicatement.

Étape 5 : Service Servez immédiatement la salade dans des assiettes et garnissez avec des herbes fraîches supplémentaires si désiré.

Remarques

Note 1 : Pour une variante

Ajoutez des fruits comme des mangues ou des ananas pour une touche sucrée.

Note 2 : Conservation

La salade se conserve mieux au réfrigérateur sans vinaigrette. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Note 3 : Alternatives de protéines

Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une option végétarienne.

Techniques de cuisson

Blanchir les légumes

Pour blanchir les pois sucrés, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les rapidement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Mariner le poulet

Faites mariner le poulet dans une sauce à base de coriandre vietnamienne et de vinaigre pour infuser des saveurs avant la cuisson.

Griller le poulet

Faites griller le poulet à feu moyen pour obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.

FAQ

Quels types de salades peuvent être ajoutés à cette recette ?

Vous pouvez ajouter des légumes croquants comme des carottes râpées, des concombres ou du chou pour un peu de croquant.

Peut-on utiliser d’autres herbes que la coriandre vietnamienne ?

Oui, le persil ou la menthe peuvent également fonctionner si vous n’avez pas de coriandre vietnamienne.

Comment conserver les restes de la salade ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.

Conclusion

La salade de poulet avec des pois croquants, la coriandre vietnamienne et les échalotes est un plat léger et savoureux qui combine des textures croquantes et des saveurs fraîches. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide, cette recette met en avant des ingrédients sains tout en étant simple à préparer. N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts ou à ajouter d’autres légumes pour varier les plaisirs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’incorporer des morceaux d’avocat pour une touche crémeuse qui se marie bien avec le croquant des pois.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des quartiers d’orange ou de pamplemousse pour une note sucrée et acidulée qui va ravir vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version plus riche, pensez à ajouter des noix grillées, comme les noix de cajou ou les amandes effilées, qui apporteront un croquant supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un soupçon d’exotisme, incluez des tranches de mangue ou d’ananas frais dans votre salade.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Si vous cherchez des protéines supplémentaires, le temps de cuisson des crevettes ou du tofu grillé peut être une excellente alternative au poulet.