Introduction

La salade de quinoa aux légumes rôtis et à la moutarde au miel est un plat savoureux et nutritif qui allie des ingrédients frais et colorés. Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, et elle peut être préparée à l’avance pour gagner du temps. Les légumes rôtis apportent une douceur caramélisée, tandis que la vinaigrette à la moutarde et au miel ajoute une touche délicieuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Quinoa	1 tasse
Brocoli	1 tasse
Carottes	1 tasse, coupées en bâtonnets
Poivron rouge	1, coupé en dés
Oignon rouge	1, tranché
Miel	2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût
Persil frais	Pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui en fait une option rapide pour les semaines chargées.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson des légumes et du quinoa est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer cette salade est d’environ 40 minutes, y compris la préparation et la cuisson.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Étape 2 : Préparation des légumes Coupez les légumes de votre choix (carottes, brocoli, poivron, etc.) en morceaux uniformes.

Étape 3 : Mélange du miel et de la moutarde Dans un bol, mélangez du miel, de la moutarde, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 4 : Assaisonnement des légumes Ajoutez les légumes dans un grand bol et versez le mélange de miel et moutarde. Mélangez bien pour enrober les légumes.

Étape 5 : Rôtissage des légumes Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Cuisson du quinoa Pendant que les légumes rôtissent, rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage.

Étape 7 : Assemblage de la salade Une fois le quinoa cuit et les légumes rôtis prêts, mélangez-les dans un grand saladier. Ajoutez des herbes fraîches si désiré.

Étape 8 : Service Servez la salade tiède ou à température ambiante et profitez-en.

Remarques

Note 1 : Variabilité des légumes

Vous pouvez varier les légumes selon la saison ou vos préférences.

Note 2 : Option sans gluten

Le quinoa est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le reste des ingrédients l’est aussi.

Note 3 : Stockage

Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pour 3-4 jours.

Techniques de cuisson

Rôtissage des légumes

Le rôtissage des légumes consiste à les cuire au four à haute température pour obtenir une texture dorée et croustillante tout en préservant leur saveur.

Cuisson du quinoa

Le quinoa est cuit en faisant bouillir dans de l’eau ou du bouillon. Cela permet d’obtenir une texture légère et aérée.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes pour cette salade ?

Oui, n’hésitez pas à substituer ou à ajouter d’autres légumes selon vos préférences.

Le quinoa doit-il être rincé avant la cuisson ?

Oui, il est recommandé de rincer le quinoa avant la cuisson pour enlever l’amertume de la saponine.

Quel vinaigrette peut accompagner cette salade ?

Une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique se marie très bien avec cette salade.

Conclusion

La salade de quinoa aux légumes rôtis et moutarde au miel est une délicieuse option pour un repas sain et nourrissant. Sa combinaison de saveurs sucrées et salées, ainsi que la richesse en nutriments des légumes et du quinoa, en fait un plat satisfaisant et polyvalent. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un accompagnement à un dîner, cette recette ne manquera pas de ravir vos papilles.

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