Introduction
La salade d’épeautre aux patates douces rôties est une recette délicieuse et nutritive qui ravira vos papilles. Elle allie le goût légèrement sucré des patates douces à la texture moelleuse de l’épeautre, le tout agrémenté de légumes croquants et d’une vinaigrette savoureuse. C’est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant.
Détails des Ingrédients
– Épeautre : 150 g
– Patates douces : 400 g
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Ciboulette : quelques brins
– Feta : 100 g
– Citron : 1
Temps de Préparation
15 minutes
Temps de Cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des Directions et Instructions
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
Rôtissage des patates douces
Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Cuisson de l’épeautre
Pendant que les patates douces rôtissent, faites cuire l’épeautre selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez l’épeautre cuit avec les patates douces rôties. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards ou de la roquette, selon votre goût.
Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et du poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
Service de la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Choix des légumes
Vous pouvez ajouter des légumes de saison ou d’autres légumes grillés pour varier les saveurs.
Variantes de la vinaigrette
Testez différentes vinaigrettes en utilisant du jus de citron ou des herbes fraîches pour rehausser le goût.
Conservation
La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne se ramollissent.
