Introduction
La salade thaï aux vermicelles, scampis, menthe et coriandre est une recette fraîche et parfumée qui évoque les saveurs de la cuisine asiatique. Parfaite pour les chaudes journées d’été ou comme plat léger à servir lors d’un dîner, cette salade allie la douceur des vermicelles à la fraîcheur des herbes aromatiques et la délicatesse des scampis. Suivez cette recette simple pour préparer un plat qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Vermicelles de riz : 100 g
– Scampis : 200 g
– Menthe fraîche : une poignée
– Coriandre fraîche : une poignée
– Carotte : 1, râpée
– Concombre : 1, en julienne
– Sauce soja : 2 cuillères à soupe
– Jus de citron : 1 cuillère à soupe
– Sucre : 1 cuillère à café
– Piment frais : selon votre goût
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des vermicelles
Faire cuire les vermicelles de riz dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez les vermicelles et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2 : Cuisson des scampis
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les scampis décortiqués et faites-les sauter à feu vif pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent rosés. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 3 : Préparation des légumes
Lavez et coupez les légumes : carottes, concombre, et poivron en julienne. Hachez finement la menthe et la coriandre.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles, les scampis, les légumes coupés, la menthe et la coriandre. Ajoutez un filet de sauce soja et un peu de jus de citron pour assaisonner.
Étape 5 : Service de la salade
Servez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service. Décorez avec quelques feuilles de menthe ou coriandre supplémentaires si désiré.
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre salade, tels que des cacahuètes grillées, des champignons ou des germes de soja pour plus de texture.
Conservation
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un jour maximum.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez la salade dans des verrines ou des bols transparents afin de mettre en valeur les couleurs vives des légumes.
