Introduction
La sauce aux cerises chaudes est un délice qui ajoute une touche raffinée à de nombreux plats. Qu’il s’agisse de viandes, de desserts ou de crêpes, cette sauce sucrée et légèrement acidulée peut rehausser n’importe quel repas. Facile à préparer, cette recette impressionnera vos invités et ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Cerises dénoyautées | 2 tasses |
| Sucres | 1/2 tasse |
| Jus de citron | 1/4 tasse |
| Maïzena | 1 cuillère à soupe |
| Eau | 1/4 tasse |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 2 tasses de sauce
Instructions et directives détaillées
Étape 1
Dans une casserole à feu moyen, ajouter les cerises et le sucre. Remuer pour bien mélanger.
Étape 2
Cuire le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les cerises commencent à libérer leur jus.
Étape 3
Ajouter le jus de citron, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
Étape 4
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Quand la sauce a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Étape 6
Transférer la sauce dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Remarques
Note 1
Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
Note 2
Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées selon disponibilité.
Note 3
Cette sauce est délicieuse servie sur des crêpes, des gaufres ou du yaourt.
Techniques de cuisson
Utiliser des cerises fraîches ou congelées
Pour obtenir la meilleure saveur, vous pouvez utiliser des cerises fraîches si elles sont disponibles. Sinon, les cerises congelées fonctionnent également très bien.
Épaissir la sauce
Pour épaissir la sauce, laissez-la mijoter à feu doux afin qu’elle réduise. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs mélangée avec de l’eau si vous souhaitez une texture plus épaisse.
Ajuster le niveau de douceur
Goutez la sauce pendant la cuisson et ajustez la douceur en ajoutant plus de sucre si nécessaire. Cela dépendra de l’acidité des cerises que vous utilisez.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce aux cerises ?
La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, cette technique peut être adaptée à d’autres fruits comme les fraises, les framboises ou les bleuets.
La sauce peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la sauce dans un récipient hermétique. Assurez-vous de laisser un espace pour l’expansion.
Comment utiliser la sauce aux cerises ?
Cette sauce est délicieuse sur des desserts comme la glace, les gâteaux ou même avec de la viande comme le poulet.
Conclusion
La sauce chaude aux cerises est un ajout délicieux et polyvalent à de nombreux plats. Sa douceur et son acidité équilibrées en font un excellent choix pour napper des desserts, accompagner des viandes ou même relever des plats salés. En expérimentant avec cette recette, vous pouvez créer une expérience culinaire unique qui ravira vos invités et vous-même.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Avec des crêpes
Servez la sauce chaude aux cerises sur des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand.
Avec du fromage de chèvre
Associez la sauce aux cerises avec du fromage de chèvre sur des toasts pour une entrée raffinée.
Avec de la viande rôtie
Utilisez la sauce comme un glaçage pour des viandes rôties, comme le porc ou le canard, pour un plat sucré-salé.
Dans un yaourt
Ajoutez la sauce aux cerises sur du yaourt nature pour une collation simple et délicieuse.
Avec de la glace
Nappez votre glace préférée avec la sauce chaude aux cerises pour un dessert décadent.
Dans un cocktail
Incorporez la sauce dans un cocktail pour ajouter une touche fruitée et originale à vos boissons.