Sauce enchilada rouge

Introduction

La sauce enchilada rouge est un incontournable de la cuisine mexicaine. Elle apporte une saveur riche et épicée à de nombreux plats, allant des enchiladas aux tacos. Préparer sa propre sauce enchilada à la maison est simple et fait toute la différence en termes de goût. Découvrez cette recette facile pour une sauce enchilada rouge savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Tomates en dés	1 boîte (400 g)
Piments chipotle	2 pièces (ou selon votre goût)
Poudre de chili	2 cuillères à soupe
Origan séché	1 cuillère à café
Ail	2 gousses
Oignon	1 petit
Sel	1/2 cuillère à café (ou au goût)
Huile d’olive	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : Environ 2 tasses de sauce

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Mesurez et préparez tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la cuisson.

Étape 2 : Faire chauffer l’huile Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Étape 3 : Ajouter la farine Ajoutez la farine à l’huile chaude et remuez continuellement pour créer un roux, environ 1 à 2 minutes.

Étape 4 : Incorporer le chili en poudre Ajoutez le chili en poudre et continuez à remuer pendant 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 : Ajouter les autres ingrédients Versez lentement le bouillon de poulet et le jus de tomate tout en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 6 : Assaisonner la sauce Incorporez l’ail, l’origan, le cumin, le sel et le poivre. Remuez bien.

Étape 7 : Laisser mijoter Faites mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 8 : Ajuster l’épaisseur Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajuster la quantité de chili en poudre selon votre goût pour le piquant.

Note 2

Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine.

Note 3

La sauce peut également être congelée, ce qui la rend pratique pour les repas futurs.

Techniques de cuisson

Faire rôtir les tomates

Rôtir les tomates avant de les incorporer à la sauce intensifie leur saveur et ajoute une profondeur à la sauce.

Mélanger les ingrédients

Utilisez un mélangeur ou un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse. Cela permet de bien combiner les saveurs et d’avoir une sauce homogène.

Adapter l’épices

Ajustez la quantité de piments en fonction de votre tolérance à la chaleur. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres épices pour personnaliser la recette.

Cuisson à feu doux

Laissez mijoter la sauce à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer et de s’intensifier.

Ajustement de la texture

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour atteindre la consistance désirée.

FAQ

Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?

Oui, des tomates en conserve peuvent être utilisées si vous ne trouvez pas de tomates fraîches.

Combien de temps cette sauce peut-elle être conservée ?

La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine ou être congelée pour une utilisation ultérieure.

Cette sauce est-elle adaptée aux régimes végétaliens ?

Oui, cette sauce est entièrement végétalienne et ne contient aucun produit d’origine animale.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à cette sauce ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes ou des protéines selon vos préférences pour enrichir la sauce.

Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?

Ajoutez plus de piments ou un peu de poudre de chili pour augmenter le niveau de chaleur.

Conclusion

Cette sauce enchilada rouge est un ajout délicieux et polyvalent à de nombreux plats. Que vous l’utilisiez pour assaisonner des tacos, des fajitas ou des enchiladas, elle apportera une profondeur de saveur qui ravira les amateurs de cuisine mexicaine. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette selon vos goûts personnels.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Tacos au poulet

Utilisez la sauce enchilada rouge comme garniture pour des tacos au poulet grillé, accompagnés de chou frais et de fromage frais.

Enchiladas au fromage

Nappez des tortillas de maïs farcies au fromage avec la sauce enchilada rouge et faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Chili rojo

Incorporez votre sauce enchilada dans une préparation de chili rojo en y ajoutant du bœuf haché, des haricots et des épices pour un plat réconfortant.

Quesadillas épicées

Etalez la sauce sur des tortillas avant d’y ajouter des légumes grillés et du fromage pour préparer des quesadillas savoureuses et épicées.

Soupe de tortilla

Ajoutez la sauce enchilada rouge à un bouillon de poulet avec du maïs, des haricots et des morceaux de tortilla pour une soupe authentique et réconfortante.