Introduction
Le bangers and mash est un plat traditionnel britannique qui allie des saucisses savoureuses et de la purée de pommes de terre crémeuse. Parfait pour une soirée réconfortante, ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à réaliser de bangers and mash.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Saucisses de porc | 600g |
| Pommes de terre | 800g |
| Beurre | 50g |
| Lait | 100ml |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
| Oignon | 1 (optionnel) |
| Bouillon de viande | 200ml (pour la sauce) |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux uniformes. Plongez-les dans une grande casserole d’eau salée.
Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
Égouttage des pommes de terre
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole à feu doux pour éliminer l’excès d’humidité.
Préparation de la purée
Ajoutez du lait et du beurre dans les pommes de terre égouttées. Écrasez-les à l’aide d’un écraseur à pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez au goût.
Cuisson des saucisses
Dans une poêle, faites cuire les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Assemblage du plat
Disposez une portion de purée de pommes de terre dans chaque assiette et ajoutez les saucisses par-dessus. Servez chaud avec une sauce, si désiré.
Remarques
Choix des saucisses
Sélectionnez vos saucisses préférées, comme les saucisses de porc, de boeuf ou végétariennes pour une variante.
Variantes de purée
Pour plus de saveur, envisagez d’ajouter de la crème ou du fromage à la purée de pommes de terre.
Accompagnements
Ce plat se marie bien avec des légumes cuits à la vapeur ou une sauce gravy.
Conservation
Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2-3 jours.
Techniques de cuisson
Ébullition des pommes de terre
Pour obtenir des pommes de terre parfaitement cuites, commencez par les couper en morceaux uniformes. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparation de la saucisse
Faites cuire les saucisses à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Veillez à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
Préparation de la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un écraseur à pommes de terre. Ajoutez du beurre et du lait pour obtenir une texture crémeuse.
Assemblage du plat
Servez les saucisses sur un lit de purée de pommes de terre et nappez le tout de sauce selon votre goût.
FAQ
Quelle est la meilleure sorte de saucisse à utiliser pour ce plat ?
Les saucisses de porc sont généralement les plus populaires pour ce plat, mais vous pouvez aussi utiliser des saucisses de bœuf ou des saucisses végétariennes selon vos préférences.
Comment puis-je rendre ma purée de pommes de terre plus savoureuse ?
Ajoutez des ingrédients comme de l’ail rôti, du fromage, ou des herbes fraîches pour rehausser le goût.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de pommes de terre et les saucisses à l’avance, puis les réchauffer juste avant de servir.
Quel accompagnement peut-on servir avec les bangers and mash ?
Des légumes vapeur comme des haricots verts ou des petits pois se marient bien avec ce plat.
Conclusion
Les bangers and mash sont un plat confortable qui combine la richesse des saucisses avec la douceur de la purée de pommes de terre. C’est un repas parfait pour les soirées en famille ou entre amis, apportant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variation avec des saucisses artisanales
Essayez différentes sortes de saucisses artisanales, comme celles au porc, au bœuf ou même des variétés épicées pour un goût unique.
Ajout de légumes rôtis
Servez vos bangers and mash avec des légumes rôtis comme des carottes, des panais ou du brocoli pour une touche de couleur et de nutrition.
Purée de pommes de terre variée
Expérimentez avec des purées de légumes comme la purée de céleri-rave ou de patates douces pour une alternative savoureuse et originale.
Sauce à l’oignon
Ne manquez pas d’ajouter une sauce à l’oignon ou une sauce brune pour enrichir encore plus vos bangers and mash.
Ajout de fromage
Incorporer un peu de fromage dans la purée, comme du cheddar vieilli, pour une saveur crémeuse et délicieuse.