Introduction
La recette de saumon au beurre à l’ail est une délicieuse option pour un dîner rapide et savoureux. Ce plat combine la tendresse du saumon avec la richesse du beurre à l’ail, créant une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en semaine, ce saumon est simple à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Saumon | 600 g |
| Beurre | 100 g |
| Ail | 4 gousses |
| Citron | 1 |
| Persil frais | 2 cuillères à soupe |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 20 à 25 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparer le saumon
1. Déballez le saumon et séchez-le délicatement avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre.
Préparer le mélange de beurre à l’ail
1. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail émincé, le jus de citron, le persil haché et une pincée de sel.
2. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisiner le saumon
1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile.
2. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement le saumon dans la poêle, côté peau vers le bas.
3. Faites cuire le saumon pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne croustillante.
Ajoutez le mélange de beurre
1. Retournez le saumon et ajoutez le mélange de beurre à l’ail sur le dessus du poisson.
2. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Servir
1. Retirez le saumon de la poêle et placez-le sur une assiette.
2. Arrosez avec le beurre fondu restant dans la poêle avant de servir.
Remarques
Choix du saumon
Le saumon frais est préférable pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson.
Accompagnements suggérés
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade verte.
Stockage
Il est conseillé de conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 2 jours suivant la cuisson pour une meilleure qualité.
Techniques de cuisson
Poêler le saumon
Le saumon est poêlé dans du beurre à feu moyen-élevé pour obtenir une peau croustillante tout en gardant le poisson tendre et juteux.
Réduire la chaleur
Après avoir fait dorer le saumon, réduire la chaleur pour permettre une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur.
Ajouter l’ail et le beurre
Ajouter de l’ail émincé et du beurre dans la poêle pour créer une sauce délicieuse qui rehausse le goût du saumon et apporte une richesse supplémentaire.
Arroser pendant la cuisson
Arroser le saumon avec le mélange de beurre et d’ail pendant la cuisson aide à infuser les saveurs tout en gardant le poisson humide.
FAQ
Quelle est la meilleure température pour cuire le saumon ?
La meilleure température pour cuire le saumon est d’environ 60°C à 62°C, ce qui permet d’obtenir une texture parfaite sans le dessécher.
Peut-on utiliser du saumon congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de bien le décongeler au réfrigérateur avant la cuisson pour des résultats optimaux.
Combien de temps faut-il cuire le saumon ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des filets, mais en général, il faut cuire le saumon pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne avec un thermomètre.
Que servir avec le saumon ?
Le saumon se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou des salades fraîches pour un repas équilibré et délicieux.
Conclusion
La recette de saumon au beurre à l’ail est un plat délicieux et simple à préparer, idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités. Son goût riche et sa texture tendre font de ce saumon une véritable star sur la table. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et accompagnements pour personnaliser ce plat selon vos goûts.
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