Introduction
La recette de saumon au miso doré de Jamie Oliver est un plat savoureux qui allie la richesse du saumon à la profondeur umami du miso. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Saumon | 4 filets |
| Pâte de miso | 2 cuillères à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café, râpé |
| Graines de sésame | 1 cuillère à soupe |
| Oignons verts | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 15 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est de 25 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez de la pâte de miso jaune, du sirop d’érable et de la sauce soja jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Marinade du saumon
Enduisez les filets de saumon avec la marinade obtenue, en veillant à bien les recouvrir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à 1 heure pour plus de saveur.
Préparation du four
Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F). Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Cuisson du saumon
Déposez les filets de saumon marinés sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Service
Servez le saumon avec un accompagnement de votre choix, comme du riz ou des légumes grillés. Vous pouvez également arroser d’un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Remarques
Conseil sur le saumon
Choisissez du saumon frais de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture optimale.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat se marie bien avec des légumes verts sautés ou une salade fraîche.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommés dans les deux jours.
Techniques de cuisson
Griller
La technique de grilling permet d’obtenir une belle caramélisation sur le saumon, tout en le cuisant uniformément.
Mariner
La marinade au miso ajoute une profondeur de saveur et aide à attendrir le poisson.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui permet de conserver l’humidité et les nutriments du saumon.
Rôtir
Rôtir le saumon au four garantit une cuisson parfaite, avec une peau croustillante et un intérieur juteux.
Déglaçage
Le déglaçage de la poêle après cuisson permet de créer une délicieuse sauce à partir des sucs de cuisson.
FAQ
Quel type de saumon est préférable pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser du saumon frais, de préférence d’origine sauvage, pour un goût optimal.
Peut-on utiliser d’autres types de poissons ?
Oui, d’autres poissons à chair ferme, comme le thon ou le bar, peuvent également convenir.
Combien de temps faut-il mariner le saumon ?
Une marinade d’environ 30 minutes à 1 heure est idéale pour infuser les saveurs sans cuire le poisson.
Comment savoir quand le saumon est cuit ?
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le saumon à l’avance et le cuire juste avant de servir.
Conclusion
Ce saumon doré au miso est une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles. Sa marinade au miso apporte une richesse de saveurs tandis que la cuisson au four garantit une texture parfaitement tendre. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes et les accompagnements pour personnaliser ce plat selon vos préférences.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez ce saumon doré au miso avec du riz basmati pour un repas copieux et satisfaisant.
Accompagnement de légumes grillés
Des légumes de saison, comme des courgettes et des poivrons, grillés au four, complètent parfaitement le saumon.
Salade croquante
Il se marie également bien avec une salade asiatique croquante, comprenant du chou, des carottes et des oignons verts, pour une touche fraîche.
Variantes de poisson
Remplacez le saumon par du maquereau ou de la truite pour une autre délicieuse option riche en oméga-3.
Utilisation de la pâte de miso
Utilisez la pâte de miso pour assaisonner d’autres protéines, comme le poulet ou le tofu, pour un repas équilibré et savoureux.
