Introduction
Découvrez cette délicieuse recette de saumon au miso doré, une façon saine et savoureuse de préparer du poisson. Cette recette allie des saveurs riches et umami grâce à la pâte de miso, et le saumon devient tendre et juteux après la cuisson. Parfait pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Saumon | 4 filets (environ 150 g chacun) |
| Pâte de miso blanc | 3 cuillères à soupe |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Sésame grillé | Pour le garnir |
| Ciboulette | Pour le garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
– Dans un bol, mélangez la pâte de miso, le miel, le vinaigre de riz et l’huile d’olive pour former une marinade homogène.
Marinade du saumon
– Placez les filets de saumon dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que le saumon soit bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préchauffage du four
– Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Cuisson du saumon
– Disposez les filets de saumon marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
Présentation
– Servez le saumon à la miso avec des légumes cuits à la vapeur ou du riz pour un repas équilibré.
Remarques
Durée de marinade
– Pour un goût plus prononcé, vous pouvez laisser mariner le saumon plus longtemps, jusqu’à 2 heures.
Options de cuisson
– Cette recette peut aussi être préparée sur le gril pour une saveur fumée unique.
Accompagnements suggérés
– Pensez à accompagner le saumon de brocolis, de carottes ou d’asperges pour un plat coloré et nutritif.
Techniques de cuisson
Griller
La technique de grillade permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant le saumon moelleux à l’intérieur.
Mariner
Faire mariner le saumon dans un mélange de miso et de sucre apporte une saveur riche et umami qui rehausse le plat.
Cuisson au four
La cuisson au four est une méthode simple qui garantit une cuisson uniforme et conserve l’humidité du saumon.
FAQ
Quel type de saumon est le meilleur pour cette recette ?
Le saumon sauvage est souvent préférable pour sa saveur et sa texture, mais le saumon d’élevage fonctionne également.
Puis-je utiliser une autre pâte de miso ?
Oui, vous pouvez utiliser du miso clair ou foncé, selon vos préférences, mais cela affectera le goût final.
Combien de temps dois-je mariner le saumon ?
Un temps de marinade de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour obtenir une saveur optimale.
Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Oui, des alternatives comme le miel ou le sirop d’érable peuvent être utilisées, mais la quantité peut varier.
Quel accompagnement se marie bien avec le saumon au miso ?
Des légumes grillés ou du riz au jasmin sont d’excellents accompagnements pour compléter ce plat.
Conclusion
La recette du saumon doré au miso est non seulement délicieuse, mais elle est également simple et rapide à préparer. Le mélange savoureux de la pâte de miso et des autres ingrédients offre une expérience gustative unique qui ravira vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec des accompagnements pour créer un repas complet et équilibré.
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