Introduction
Le saumon tikka masala est un plat savoureux qui allie les traditions indiennes et la douceur du saumon. Ce mélange épicé et crémeux offre une expérience culinaire unique qui ravira les amateurs de cuisine exotique. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce délice.
Détails des ingrédients avec mesures
Saumon frais : 500 g
Yaourt nature : 200 g
Pâte de curry tikka : 2 cuillères à soupe
Oignon : 1 grand, haché
Ail : 2 gousses, émincées
Gingembre : 1 morceau, râpé
Crème fraîche : 100 ml
Tomates concassées : 400 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche : pour la garniture
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions détaillées et étapes
Étape 1 : Préparation du saumon
Découpez le saumon en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène. Assurez-vous d’enlever la peau si nécessaire.
Étape 2 : Mariner le saumon
Dans un bol, mélangez du yaourt, de la pâte de curry, du jus de citron, du sel et des épices. Ajoutez les cubes de saumon et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Étape 3 : Cuire le saumon
Préchauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile, puis faites cuire le saumon mariné pendant environ 5 à 7 minutes, en le retournant délicatement pour éviter de le briser.
Étape 4 : Préparer la sauce tikka masala
Dans la même poêle, ajoutez des oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite de l’ail, du gingembre et des épices supplémentaires pour intensifier la saveur.
Étape 5 : Finaliser le plat
Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez le saumon cuit à la sauce et mélangez doucement. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6 : Servir
Servez le saumon tikka masala chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des pains naan à côté.
Notes
Note 1 : Choix du saumon
Utilisez du saumon frais ou congelé de bonne qualité pour de meilleurs résultats.
Note 2 : Variation des épices
N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût personnel, en ajoutant plus de chaleur ou en utilisant des mélanges d’épices différents.
Note 3 : Temps de marinade
Plus le saumon marine longtemps, plus il absorbera les saveurs. Vous pouvez le mariner jusqu’à toute une nuit au réfrigérateur.
Note 4 : Garnitures supplémentaires
Pour une touche de fraîcheur, envisagez d’ajouter des tranches de citron ou des piments rouges au moment de servir.
