Introduction
Le poulet sauté style chop suey est un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas rapide en semaine. Avec des légumes croquants et une sauce savoureuse, cette recette ravira toute la famille. Facile à préparer, elle offre une explosion de saveurs et de textures, tout en étant saine et nutritive.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet sans peau, coupé en lamelles | 500 g |
| Poivron rouge, tranché | 1 |
| Poivron vert, tranché | 1 |
| Carotte, coupée en julienne | 1 |
| Brocoli, coupé en petits morceaux | 1 tasse |
| Oignon, tranché | 1 |
| Ail, haché | 2 gousses |
| Gingembre, râpé | 1 cuillère à café |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Maïzena | 1 cuillère à soupe |
| De l’eau | 1/2 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson prend environ 10 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer le poulet sauté style chop suey est donc de 25 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparez les ingrédients
– Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
– Émincez les légumes selon vos préférences (carottes, poivrons, céleri, oignons).
– Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l’ail émincé, le gingembre et le sucre dans un bol.
Cuisez le poulet
– Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif et ajoutez de l’huile.
– Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré.
– Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Faites sauter les légumes
– Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire.
– Ajoutez les légumes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
– Remettez le poulet dans la poêle.
Ajoutez la sauce
– Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes.
– Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
– Laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Servez
– Retirez du feu et servez chaud.
– Accompagnez de riz ou de nouilles, selon votre préférence.
Remarques
Variantes de légumes
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des brocolis, des champignons ou des haricots verts.
Choix de la viande
– Cette recette peut également être réalisée avec du bœuf, du porc ou du tofu pour une version végétarienne.
Conservation
– Les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
Conseils de cuisson
– Assurez-vous que tous les ingrédients soient préparés avant de commencer la cuisson pour un processus fluide et rapide.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont coupés et préparés avant de commencer à cuisiner. Cela rend le processus de cuisson beaucoup plus fluide.
Élevé feu
Utilisez un feu vif pour faire sauter le poulet et les légumes. Cela permet de saisir rapidement les ingrédients et de conserver leur texture croquante.
Technique du sauté
Faites sauter les ingrédients en petites quantités pour éviter de surchauffer la poêle. Cela permet d’une cuisson uniforme.
Marinade
Faites mariner le poulet avant de le cuisiner pour ajouter de la saveur. La marinade peut également aider à attendrir la viande.
Utilisation de l’huile
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile d’arachide ou l’huile de canola, pour éviter que l’huile ne brûle pendant la cuisson.
FAQ
Quel type de poulet est le meilleur pour un sauté ?
Le blanc de poulet est couramment utilisé pour les sautés, mais vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet pour plus de saveur et de jutosité.
Peut-on utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés peuvent être utilisés. Cependant, veillez à les décongeler et à les bien égoutter avant de les ajouter pour éviter l’excès d’humidité.
Comment éviter que le poulet ne devienne caoutchouteux ?
Évitez de trop cuire le poulet et assurez-vous qu’il est bien mariné. Une cuisson rapide à feu vif aide également.
Peut-on conserver le plat pour plus tard ?
Oui, un sauté peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Quels accompagnements fonctionnent bien avec le sauté ?
Le sauté peut être servi avec du riz, des nouilles ou des légumes vapeur pour compléter le repas.
Conclusion
Le stir-fry au poulet, ou chop suey, est un plat savoureux et polyvalent qui peut être facilement adapté à vos goûts et préférences. Avec sa combinaison de légumes frais et de poulet tendre, c’est un choix parfait pour un repas rapide et nutritif. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version unique de ce classique asiatique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Stir-fry de boeuf et brocoli
Échangez le poulet pour du boeuf et ajoutez du brocoli pour une option riche en protéines.
Stir-fry de tofu aux légumes
Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétalienne, en ajoutant des légumes de saison.
Nouilles sautées au poulet
Ajoutez des nouilles dans votre stir-fry pour en faire un plat encore plus copieux.
Chop Suey aux crevettes
Utilisez des crevettes à la place du poulet pour une variante délicieuse et marine de ce plat.
Stir-fry aux légumes croquants
Concentrez-vous sur une variété de légumes croquants tels que les poivrons, les carottes et le céleri pour une version pleine de couleurs.