Introduction
Dans cet article, nous allons explorer la délicieuse recette des crevettes scampi. Ce plat classique, rempli de saveurs et de simplicité, est parfait pour les dîners en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales. Les crevettes sont cuites dans une sauce à l’ail, au beurre et au citron, offrant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Crevettes décortiquées | 450 g |
| Beurre | 4 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail haché | 4 gousses |
| Jus de citron frais | 1/4 tasse |
| Persil frais haché | 1/4 tasse |
| Sel | Au goût |
| Poivre noir | Au goût |
| Pâtes (optionnel) | 300 g |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Bon appétit avec ces savoureuses crevettes scampi qui raviront tous vos convives!
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que les crevettes sont décortiquées et déveinées.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
Étape 3 : Sauter les crevettes
Dans une grande poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit fragrant. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients restants
Incorporez le jus de citron, le vin blanc, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les crevettes. Mélangez délicatement tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour rendre le plat plus crémeux.
Étape 6 : Finition et service
Retirez du feu, ajoutez du persil frais haché, et servez immédiatement. Garnissez avec du parmesan si désiré.
Remarques
Note sur les substitutions
Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou des légumes selon vos préférences.
Note sur la cuisson
Faites attention à ne pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
Note sur la présentation
Pour une belle présentation, servez les crevettes scampi sur un lit de pâtes et décorez avec des quartiers de citron.
Techniques de cuisson
Sauter les crevettes
Les crevettes sont rapidement sautées dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et du beurre, ce qui permet de développer des saveurs riches tout en conservant une texture tendre.
Préparation de la sauce
Une sauce savoureuse est réalisée en ajoutant de l’ail, du vin blanc et du jus de citron lors de la cuisson des crevettes, créant ainsi une base de goût délicieuse pour le plat.
Utilisation d’herbes fraîches
L’ajout d’herbes fraîches comme le persil à la fin de la cuisson ajoute une note de fraîcheur et rehausse le goût global du plat.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de décongeler des crevettes?
La meilleure méthode consiste à placer les crevettes congelées dans un bol d’eau froide pendant environ 30 minutes ou à les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées?
Oui, les crevettes surgelées peuvent être utilisées, mais il est important de bien les décongeler avant la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Comment savoir si les crevettes sont cuites?
Les crevettes sont cuites lorsqu’elles deviennent opaques et se courbent en forme de C. Elles doivent également avoir une couleur rose vif.
Quelles garnitures peuvent accompagner le scampi aux crevettes?
Le scampi aux crevettes se marie bien avec des pâtes, du pain croûté pour tremper dans la sauce, ou une salade verte fraîche.
Conclusion
La recette de scampi aux crevettes est un plat délicieux et réconfortant qui peut facilement être préparé à la maison. Avec ses saveurs de citron et d’ail, il est parfait pour une soirée spéciale ou un dîner en semaine. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour en faire un plat qui vous ressemble.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pâtes à l’ail et à l’huile d’olive
Cette combinaison simple et savoureuse complète parfaitement les crevettes, ajoutant une touche méditerranéenne au repas.
Salade César
Une salade César croquante fait un excellent accompagnement pour les scampis, ajoutant une texture fraîche et crémeuse.
Riz au citron
Un riz parfumé au citron peut servir de base délicieuse pour accompagner les crevettes et absorber la sauce au beurre.
Vins blancs légers
Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, mettra en valeur les saveurs de votre plat de scampi.
Légumes grillés
Des légumes de saison grillés apportent une belle couleur et une saveur grillée qui se marie bien avec le scampi.