Introduction

Les scones à la citrouille sont une délicieuse pâtisserie d’automne qui combine la douceur de la citrouille avec des épices réconfortantes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces scones sont faciles à préparer et raviront vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des scones à la citrouille :

Farine tout usage	2 tasses
Sucre	1/3 tasse
Poudre à lever	1 cuillère à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Épices à tarte à la citrouille	1 cuillère à café
Beurre froid	1/2 tasse
Purée de citrouille	1/2 tasse
Crème épaisse	1/4 tasse
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Jaune d’œuf	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ces scones est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20-25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire ces scones est d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 scones.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade.

Étape 3 : Ajoutez le beurre Ajoutez le beurre froid coupé en dés dans le mélange de farine et incorporez-le à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Étape 4 : Incorporez la purée de citrouille Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, la crème épaisse et l’œuf. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que juste combiné.

Étape 5 : Formez la pâte Sur une surface légèrement farinée, transférez la pâte et pétrissez-la doucement pour former un disque d’environ 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur.

Étape 6 : Découpez les scones Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des scones et placez-les sur la plaque préparée.

Étape 7 : Cuisson des scones Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés en haut.

Étape 8 : Refroidissez et servez Laissez les scones refroidir pendant quelques minutes avant de les servir chauds ou à température ambiante.

Remarques

Note 1 :

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour une touche supplémentaire.

Note 2 :

Ces scones se conservent bien dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours.

Note 3 :

Pour une texture encore plus riche, remplacez une partie de la crème épaisse par du lait.

Note 4 :

Vous pouvez également glacer les scones avec un mélange de sucre glace et de lait pour une finition sucrée.

Techniques de cuisson

Mélanger les ingrédients secs

Assurez-vous de bien combiner tous les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides pour garantir une répartition uniforme de la farine, du sucre et de la levure chimique.

Incorporer le beurre

Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour intégrer le beurre froid dans les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à une texture de chapelure grossière.

Ajouter la citrouille

Incorporez soigneusement la purée de citrouille dans le mélange à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.

Façonner les scones

Utilisez vos mains pour former la pâte en un disque d’environ un pouce d’épaisseur, puis découpez des triangles ou des cercles selon votre préférence.

Cuisson

Préchauffez le four à la température appropriée et placez les scones sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Refroidissement

Laissez les scones refroidir sur une grille après la cuisson pour garantir qu’ils ne deviennent pas détrempés.

FAQ

Puis-je utiliser une autre purée de légumes?

Oui, vous pouvez substituer la purée de citrouille par d’autres purées de légumes comme la purée de patate douce.

Les scones peuvent-ils être congelés?

Oui, les scones se congèlent très bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer.

Combien de temps se conservent-ils?

Les scones se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 2-3 jours.

Peut-on garnir les scones?

Oui, vous pouvez garnir les scones de crème, de confiture ou de fruits selon vos préférences.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten?

Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture.

Conclusion

Les scones à la citrouille sont une délicieuse gâterie automnale qui allie la douceur de la citrouille à des épices réconfortantes. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation. Que vous les dégustiez frais ou réchauffés, ces scones sont sûrs de ravir vos papilles et d’apporter une touche chaleureuse à vos journées d’automne.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche sucrée supplémentaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des noix hachées pour une texture croquante et un goût riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec du fromage à la crème aromatisé pour une expérience gourmande.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez-les d’un café épicé ou d’un chai chaud pour une combinaison parfaite.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des scones aux épices de Noël pour une variation festive.