Shakshuka à ma façon

Introduction

La shakshuka est un plat traditionnel du Moyen-Orient, souvent servi au petit-déjeuner. Dans cette recette, Jamie Oliver nous propose sa propre interprétation de ce plat savoureux, riche en saveurs et en couleurs. Ce mélange d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée est à la fois nourrissant et réconfortant, et il peut facilement être adapté selon vos goûts.

Ingrédients détaillés avec mesures

Tomates en dés (boîte)	1 x 400g
Oignons	1 moyen
Poivron rouge	1
Ail	2 gousses
Œufs	4
Piment (frais ou en poudre)	1 petit
Herbes fraîches	Petite poignée (coriandre ou persil)
Huile d’olive	À doser selon le besoin
Sel et poivre	Selon goût

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 20 minutes

Temps Total

Total : 30 minutes

Rendement

Rendement : 2 à 4 portions

La shakshuka de Jamie Oliver est un plat délicieux qui mélange harmonieusement des saveurs terreuses et épicées, parfait pour un repas convivial et réconfortant. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos préférences pour créer votre propre version de ce plat emblématique. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation des légumes Coupez les oignons, les poivrons et l’ail. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle.

Étape 2: Cuisson des oignons Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3: Ajout des poivrons et de l’ail Incorporez les poivrons et l’ail, puis faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4: Assaisonnement Ajoutez des épices comme le cumin, le paprika et le piment d’Espelette selon votre goût.

Étape 5: Incorporation des tomates Ajoutez des tomates pelées et concassées dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 6: Cuisson des œufs Faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs délicatement dans chaque creux. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.

Étape 7: Finition et service Saupoudrez de coriandre ou de persil frais avant de servir avec du pain pour accompagner.

Remarques

Note 1:

L’ajout de feta émiettée peut rehausser le goût de ce plat.

Note 2:

Vous pouvez personnaliser les légumes selon vos préférences ou les saisons.

Note 3:

La shakshuka peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.

Note 4:

Servez chaud pour une expérience optimale.

Techniques de cuisson

Pocher les œufs

Pour pocher les œufs, il est essentiel d’utiliser de l’eau frémissante. Ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau pour aider les blancs à se coaguler plus rapidement. Créez un mouvement tourbillonnant avec une cuillère pour que l’œuf tombe au centre.

Combinaison des saveurs

Utilisez des épices comme le cumin, le paprika et des herbes fraîches pour ajouter de la profondeur aux saveurs de votre shakshuka. N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences.

Utilisation de la poêle

Une poêle en fonte est idéale pour la shakshuka, car elle retient bien la chaleur. Cela permet une cuisson uniforme et donne une belle croûte sur les œufs.

Ajout de légumes

Incorporez des légumes variés tels que les poivrons et les tomates à votre mélange avant d’ajouter les œufs. Cela enrichit le plat à la fois en saveur et en texture.

Finition du plat

Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches juste avant de servir pour rehausser les saveurs et apporter une touche de couleur.

FAQ

Quel type de poêle est le meilleur pour la shakshuka?

Une poêle en fonte ou antiadhésive est recommandée pour assurer une bonne répartition de la chaleur.

Puis-je ajouter d’autres garnitures?

Oui, vous pouvez ajouter du fromage feta, des olives ou des herbes supplémentaires selon vos préférences.

Combien de temps faut-il pour cuire les œufs?

Les œufs se cuisent généralement en 5 à 8 minutes, selon la façon dont vous les aimez cuits.

Cette recette peut-elle être préparée à l’avance?

Idéalement, il est préférable de servir la shakshuka immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture des œufs.

Quel accompagnement suggérez-vous pour la shakshuka?

Le pain pita ou du pain frais sont d’excellentes options pour accompagner la shakshuka et savourer la sauce.

Conclusion

La shakshuka est un plat délicieux et polyvalent qui peut être adapté selon vos goûts et vos préférences. Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner léger ou un dîner rapide, ce plat savoureux peut facilement devenir une de vos recettes préférées. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version de ce classique méditerranéen.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Shakshuka classique

Utilisez des tomates fraîches, des poivrons, des oignons et des épices comme le cumin et le paprika pour une version authentique.

Shakshuka au fromage feta

Ajoutez de la feta émiettée pour une saveur crémeuse et salée qui se marie parfaitement avec l’œuf poché.

Shakshuka épicée

Incorporez des piments rouges ou des flocons de piment pour donner un coup de fouet à votre plat.

Shakshuka aux légumes

Ajoutez des courgettes, des épinards ou des champignons pour augmenter la valeur nutritive et la saveur.

Shakshuka à la viande

Incorporez de la viande hachée comme du bœuf ou de l’agneau pour un plat plus consistant.

Shakshuka au chocolat

Pensez à une touche sucrée en ajoutant des morceaux de chocolat noir à votre sauce pour un mélange surprenant.

Shakshuka au pain pita

Servez votre shakshuka avec du pain pita pour saucer les délices de la sauce tomate épicée.