Introduction
La shakshuka est un plat savoureux et réconfortant d’origine nord-africaine, composé d’œufs pochés servis dans une sauce tomate épicée. Dans cette version personnelle de Jamie Oliver, les ingrédients sont soigneusement choisis pour offrir une expérience culinaire riche et délicieuse. C’est un plat idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Gousses d’ail | 2, émincées |
| Tomates concassées | 400 g |
| Poudre de cumin | 1 cuillère à café |
| Poudre de paprika | 1 cuillère à café |
| Œufs | 4 |
| Persil frais | Pour garnir |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson nécessaire pour réaliser la shakshuka est d’environ 20 à 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 2 à 4 personnes, selon l’appétit de chacun et les accompagnements proposés.
Instructions et directives détaillées
Étape 1
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez des oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez ensuite des poivrons rouges coupés et continuez à cuisiner.
Étape 4
Incorporez de l’ail émincé et des épices comme le cumin et le paprika. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez des tomates concassées (frais ou en conserve) et laissez mijoter.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres herbes de votre choix.
Étape 7
Créez de petits puits dans la sauce et cassez-y des œufs. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.
Étape 8
Servez chaud avec du pain croustillant à côté.
Remarques
Note 1
Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des courgettes ou des épinards, pour varier les saveurs.
Note 2
Une fois le plat prêt, une garniture de feta ou de coriandre fraîche rehaussera le goût.
Note 3
La shakshuka peut être préparée à l’avance et réchauffée, mais les œufs seront plus cuits.
Techniques de cuisson
Cuisson des oignons et des poivrons
Faites revenir les oignons et les poivrons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés pour développer les saveurs.
Ajout des épices
Incorporez les épices comme le cumin et le paprika pour parfumer le mélange avant d’ajouter les tomates.
Préparation de la sauce tomate
Utilisez des tomates en conserve pour créer une sauce riche et savoureuse, en laissant mijoter pour bien mélanger les arômes.
Cuisson des œufs
Créez des petits puits dans la sauce pour y casser les œufs, puis laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
FAQ
Quelle est l’importance des épices dans la shakshuka ?
Les épices ajoutent de la profondeur et de la chaleur au plat, lui donnant son caractère distinctif.
Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve sont parfaites pour cette recette et permettent une préparation rapide.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes à la shakshuka ?
Absolument ! Des légumes comme les courgettes ou les épinards peuvent également être ajoutés pour plus de variété.
Comment conserver la shakshuka ?
La shakshuka peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Puis-je préparer la shakshuka à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base à l’avance et cuire les œufs juste avant de servir.
Conclusion
La shakshuka est un plat délicieux qui combine des œufs et une sauce tomate épicée, offrant une explosion de saveurs. C’est une option parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts personnels en ajoutant différentes épices ou légumes.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer d’ajouter des poivrons grillés pour une touche supplémentaire de douceur et de couleur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Enrichissez votre shakshuka avec des épinards ou des choux frisés pour une option plus nutritive.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des haricots pour un côté rassasiant et une texture intéressante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un goût encore plus prononcé, incorporez des olives noires ou des câpres.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servir avec du pain pita ou une baguette croustillante pour un repas complet et satisfaisant.
