Shawarma d’agneau à la mijoteuse

Introduction

Le shawarma d’agneau cuit lentement est une délicieuse spécialité qui capture les saveurs intenses du Moyen-Orient. Cette recette offre une viande tendre et savoureuse qui fond dans la bouche, parfaite pour un repas réconfortant ou pour impressionner vos invités. Laisser mijoter les ingrédients ensemble permet d’obtenir une profondeur de goût exceptionnelle, tout en étant relativement simple à préparer. Découvrez comment réaliser ce plat savoureux étape par étape.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Agneau (épaule ou cuisse)	1,5 kg
Oignons	2 (moyens, émincés)
Ail	4 gousses (écrasées)
Paprika	1 cuillère à soupe
Piment de cayenne	1 cuillère à café
Cumin	2 cuillères à café
Coriandre	2 cuillères à café
Cardamome moulue	1 cuillère à café
Sumac	2 cuillères à café
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Poivre noir	Au goût
Yaourt nature	Pour servir
Pain pita	Pour servir

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 8 heures (à faible température)
Temps total : 8 heures 20 minutes
Rendement : 6 portions

Ce plat savoureux et parfumé apportera une touche orientale à votre table, tout en étant très pratique pour des repas en famille ou entre amis. Préparez-le en avance et laissez la cuisson lente faire le reste !

Instructions et directives détaillées

Préparer la viande Commencez par couper la viande d’agneau en gros morceaux afin qu’elle cuise uniformément. Assurez-vous d’enlever tout excès de gras.

Préparer l’assaisonnement Mélangez les épices, y compris le cumin, la coriandre, la cannelle, et le paprika dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Mariner la viande Enrobez les morceaux d’agneau avec le mélange d’épices et laissez mariner pendant au moins une heure, ou idéalement toute la nuit, au réfrigérateur.

Préparer le cuiseur lent Ajoutez des oignons coupés en rondelles au fond du cuiseur lent. Placez ensuite la viande marinée sur les oignons.

Ajouter les liquides Versez le bouillon de viande et le jus de citron sur l’agneau. Cela aidera à garder la viande tendre pendant la cuisson.

Cuisiner lentement Réglez le cuiseur lent sur faible et laissez cuire pendant 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Effilocher la viande Une fois la cuisson terminée, retirez la viande du cuiseur et effilochez-la à l’aide de deux forks. Réservez le jus de cuisson.

Servir Servez l’agneau effiloché dans des pains pita ou sur du riz, garni de légumes frais, yaourt et sauce.

Remarques

Sur la marinade Pour une meilleure saveur, laissez mariner la viande toute la nuit si possible.

Sur le bon choix de viande Choisissez des morceaux d’agneau ayant un bon rapport gras et viande pour obtenir une cuisson tendre.

Suggestions de garnitures Ajoutez des garnitures comme des cornichons, du chou rouge, et des herbes fraîches pour un goût supplémentaire.

Techniques de cuisson

Mode de cuisson lent

La cuisson lente permet à l’agneau de devenir tendre et savoureux. Utilisez une mijoteuse ou un plat allant au four à basse température pour obtenir les meilleurs résultats.

Marinade

Mariner l’agneau avant la cuisson aide à infuser les saveurs et à attendrir la viande. Assurez-vous d’utiliser une marinade contenant des acides, comme du jus de citron ou du vinaigre, pour un meilleur effet.

Utilisation d’épices

L’utilisation d’un mélange d’épices est essentielle pour donner au shawarma son goût distinctif. Mélangez des épices comme le cumin, la coriandre, et le paprika pour enrober l’agneau avant la cuisson.

Repos de la viande

Après la cuisson, laissez la viande reposer avant de la couper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant l’agneau encore plus juteux.

FAQ

Quelle est la meilleure coupe de viande pour le shawarma?

Les épaules d’agneau ou les morceaux plus gras sont idéaux pour le shawarma, car ils deviennent tendres et savoureux lorsqu’ils sont cuits lentement.

Puis-je utiliser une autre viande?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du porc si vous préférez, mais les temps de cuisson varieront en fonction de la viande choisie.

Combien de temps faut-il pour cuire l’agneau?

La cuisson lente peut prendre de 6 à 8 heures à basse température, selon la taille des morceaux.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance?

Oui, le shawarma cuit peut être préparé à l’avance et réchauffé. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

Quelles sont les meilleures garnitures pour servir avec le shawarma?

Des garnitures comme le yaourt, le taboulé, les légumes grillés et le pain pita complètent parfaitement le shawarma.

Conclusion

La préparation de l’agneau shawarma cuit lentement est une expérience culinaire enrichissante. Les arômes épicés et la tendreté de la viande vous transporteront au cœur du Moyen-Orient. Ce plat savoureux peut être servi dans des pita, accompagné de légumes frais et de votre sauce préférée. En prenant le temps de le cuire lentement, vous obtiendrez une viande juteuse qui ravira vos convives.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir l’agneau shawarma avec une salade taboulé rafraîchissante pour un repas équilibré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez l’agneau d’une sauce au yaourt à l’ail pour ajouter une touche crémeuse et savoureuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour un plat encore plus gourmet, ajoutez des légumes grillés comme des poivrons et des courgettes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec du riz pilaf aux amandes pour une combinaison de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à faire des wraps avec des tortillas et à ajouter des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.