Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 litre de lait
- 4 œufs
- 60 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 125 grammes de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans une casserole, préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange s’épaissit et atteint la texture d’une béchamel, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un par un en remuant constamment, puis ajoutez le gruyère râpé.
- Battez les blancs d’œufs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à votre préparation, au dernier moment, pour que le soufflé soit léger.
- Beurrez et farinez un moule à soufflé (ou plusieurs petits moules) et remplissez-le jusqu’à la moitié de sa hauteur.
- Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes. Le soufflé est prêt quand il a gonflé et dépasse légèrement du moule. Servez immédiatement.
- Le soufflé est à son meilleur dès qu’il sort du four, donc assurez-vous de le servir rapidement pour qu’il conserve sa texture légère et aérienne.
- Vous pouvez garnir le soufflé au fromage avec un peu de gruyère râpé supplémentaire ou même avec des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Le soufflé est une préparation délicate qui retombe rapidement, il est donc préférable de le servir immédiatement après la cuisson. Assurez-vous que vos convives sont prêts à passer à table lorsque le soufflé sort du four.
- Ce soufflé au fromage est un excellent plat principal léger, mais il peut également être servi en accompagnement d’une salade verte pour un repas équilibré.
- N’oubliez pas de prévenir vos invités que le plat est chaud, car la texture légère et aérienne du soufflé peut surprendre.
- Lorsque vous enfournez le soufflé, assurez-vous que le four est bien préchauffé à 180°C pour obtenir une belle montée du soufflé.
Ce soufflé au fromage est un classique de la cuisine française, et avec cette recette facile, vous pouvez le préparer à la maison en un rien de temps. Il est parfait pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités avec une entrée élégante. Profitez de ce délicieux soufflé au fromage!
Ce soufflé au fromage est une délicieuse option pour un repas léger et gourmand. Bon appétit!