Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Aromatiser avec l’Ail :
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Cuisson des Haricots :
Intégrez les haricots blancs trempés, le bouillon, les feuilles de laurier, le thym et le romarin dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à tendreté.
Création de la Texture Crémeuse :
Retirez les feuilles de laurier et utilisez un mélangeur à immersion pour rendre une partie de la soupe crémeuse tout en conservant des haricots et des légumes entiers.
Ajustement de l’Assaisonnement :
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service :
Servez la soupe aux haricots blancs chaude, garnie de persil frais et de parmesan râpé si désiré.
FAQs – Soupe aux Haricots Blancs
Puis-je utiliser des haricots en conserve au lieu des haricots secs ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Peut-on congeler la soupe aux haricots blancs ?
Absolument, elle se congèle bien. Décongelez-la au réfrigérateur avant de réchauffer.
Quels autres légumes peuvent être ajoutés à cette soupe ?
Essayez d’ajouter des épinards ou des tomates pour une variante nutritive.
La soupe aux haricots blancs convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, en utilisant un bouillon de légumes et en omettant le parmesan, elle convient aux régimes végétaliens.
Combien de temps la soupe peut-elle être conservée au réfrigérateur ?
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la réchauffer avant de servir.
