Soupe crémeuse de brocoli et fromage

Introduction

La soupe de brocoli et fromage crémeuse est un plat réconfortant et savoureux qui ravira petits et grands. Cette recette simple et rapide permet de combiner les bienfaits du brocoli avec le goût onctueux du fromage, idéal pour les repas en famille. Découvrez comment réaliser ce délice en quelques étapes faciles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brocoli frais	500 g
Onion	1 moyen
Ail	2 gousses
Beurre	2 cuillères à soupe
Bouillon de légumes	800 ml
Crème fraîche	200 ml
Fromage cheddar	200 g
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette soupe est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer cette soupe de brocoli et fromage est de 30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions généreuses.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Coupez le brocoli en petits morceaux et épluchez les pommes de terre. Réservez-les.

Étape 2 : Cuisson des légumes Dans une grande casserole, ajoutez le brocoli et les pommes de terre avec du bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3 : Préparation de la base crémeuse Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pour créer un roux.

Étape 4 : Ajout du lait Incorporez lentement le lait au roux, en remuant continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 : Mélange des ingrédients Une fois les légumes cuits, mixez-les avec le mélange crémeux jusqu’à obtenir une soupe homogène.

Étape 6 : Ajout du fromage incorporez le fromage râpé dans la soupe chaude, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Étape 7 : Assaisonnement Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos besoins.

Étape 8 : Service Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de fromage supplémentaire si désiré.

Remarques

Remarque 1 : Conservation

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Remarque 2 : Variantes

Vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou du paprika pour rehausser le goût.

Remarque 3 : Options de garniture

Essayez de garnir la soupe avec des croutons ou des herbes fraîches pour plus de texture et de saveur.

Techniques de cuisson

Ébullition des légumes

Faire bouillir le brocoli dans de l’eau salée aide à conserver sa couleur et sa nutrition. Ne le laissez pas trop cuire pour qu’il reste croquant.

Sauter les oignons

Faire sauter les oignons dans du beurre ou de l’huile d’olive avant de les ajouter à la soupe permet de libérer leur douceur et ajoute de la profondeur de saveur.

Mélanger la soupe

Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Cela permet d’incorporer tous les ingrédients tout en conservant une partie de la texture.

Utilisation de fromage

Ajouter du fromage à la fin de la cuisson permettra de le faire fondre lentement, créant une consistance crémeuse sans cailler.

FAQ

Quel type de fromage dois-je utiliser ?

Un fromage comme le cheddar, le gruyère ou le fromage à la crème fonctionne très bien pour cette soupe.

Puis-je remplacer le brocoli par un autre légume ?

Oui, d’autres légumes comme le chou-fleur ou les épinards peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment conserver la soupe ?

La soupe se conserve bien au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.

La soupe peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Cela donne aussi le temps aux saveurs de se mélanger.

Conclusion

La soupe crémeuse au brocoli et au fromage est un plat réconfortant et savoureux. Elle est idéale pour les journées froides et peut être facilement préparée en utilisant des ingrédients frais ou des restes. Sa texture veloutée et son goût fromager en font un véritable régal pour toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences, en ajoutant des épices ou des légumes supplémentaires pour varier les plaisirs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Ajoutez des morceaux de poulet grillé pour un repas plus complet et riche en protéines.
– Incorporez des carottes pour une touche sucrée et une belle couleur.
– Servez avec des croûtons de pain à l’ail pour un peu de croustillant.
– Proposez une variante en ajoutant du chou-fleur pour une soupe encore plus veloutée.
– Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
– Essayez une version végétalienne en remplaçant le fromage par du fromage à tartiner végétal et en utilisant un lait végétal.
– Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée qui réveille les papilles.