Soupe de boeuf et orge

Introduction

La soupe de bœuf et d’orge est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les jours froids. Ce mélange savoureux de viande tendre, de légumes croquants et d’orge tendre offre un équilibre parfait entre saveurs et bienfaits nutritionnels. C’est une recette facile à préparer qui ravira toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande de bœuf (coupée en dés)	1 lb (450 g)
Orge perlé	3/4 tasse (150 g)
Carottes (coupées en dés)	2 unités
Céleri (coupé en dés)	2 branches
Oignon (coupé en dés)	1 unité
Ail (émincé)	2 gousses
Bouillon de bœuf	8 tasses (2 L)
Herbes (thym, laurier)	Selon le goût
Sel et poivre	Selon le goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure à 1 heure et 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire cette soupe est d’environ 1 heure et 45 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 6 portions de soupe.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la soupe, y compris le bœuf, l’orge, les légumes et les épices.

Étape 2 : Faire revenir le bœuf Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif et ajoutez le bœuf. Cuisez jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Étape 3 : Ajouter les légumes Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Étape 4 : Incorporer l’orge et les épices Ajoutez l’orge perlé, l’ail, le thym, le laurier et d’autres épices de votre choix. Remuez bien pour combiner.

Étape 5 : Ajouter le liquide Versez le bouillon de bœuf dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 6 : Laisser mijoter Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et le bœuf ait absorbé les saveurs.

Étape 7 : Rectifier l’assaisonnement Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 8 : Servir Servez la soupe chaude, garnie de persil frais ou d’autres herbes si désiré.

Remarques

Note 1 : Choix du bœuf Utilisez une coupe de bœuf qui résiste bien à la cuisson lente, comme le paleron ou la poitrine, pour obtenir une viande tendre.

Note 2 : Durée de conservation La soupe se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée pour une conservation plus longue.

Note 3 : Variantes végétariennes Vous pouvez facilement adapter cette recette en utilisant des légumes supplémentaires et du bouillon de légumes pour une version végétarienne.

Techniques de cuisson

Cuire à feu doux

La cuisson à feu doux permet aux saveurs des ingrédients de se mélanger harmonnieusement et à la viande de devenir tendre.

Utiliser une mijoteuse

Une mijoteuse est un excellent moyen de préparer cette soupe, permettant une cuisson lente et uniforme tout au long de la journée.

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande avant de l’ajouter à la soupe aide à développer une profondeur de saveur grâce à la caramélisation.

Ajouter des légumes en morceaux

Couper les légumes en morceaux de taille uniforme garantit une cuisson homogène et une présentation agréable.

Incorporer des grains

Ajouter des grains d’orge à la soupe donnera une texture riche et nourrissante, tout en absorbant les saveurs du bouillon.

FAQ

Comment conserver la soupe de bœuf et d’orge ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Puis-je congeler la soupe ?

Oui, la soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques pour congélation.

Quelle est la meilleure viande à utiliser pour cette soupe ?

Le bœuf à braiser ou les morceaux de bœuf de qualité sont idéaux pour cette recette, car ils deviennent tendres après une cuisson longue.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Les légumes comme les carottes, les céleris et les pommes de terre peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.

Est-ce que cette soupe est saine ?

Oui, cette soupe est nutritive, riche en protéines et en fibres, surtout si vous ajoutez une variété de légumes.

Conclusion

La soupe de bœuf et orge est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées froides. Sa combinaison de saveurs riches et de textures variées en fait un choix idéal pour un repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les épices selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajouter des carottes et du céleri pour plus de saveurs et de nutrition.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servir la soupe avec du pain de seigle pour une touche rustique et délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporer des haricots verts pour un ajout de couleur et de croquant.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou du thym, pour rehausser la saveur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servir avec un fromage râpé pour une finition crémeuse et savoureuse.