Introduction
La soupe de bœuf et d’orge est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées froides. Elle combine des morceaux de viande tendre, des légumes frais et de l’orge, créant ainsi un mélange savoureux qui ravira toute la famille. Cette recette est simple à suivre et offre des possibilités variées d’ajouts selon vos goûts.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande de bœuf (coupée en dés) | 500 g |
| Orge perlé | 1 tasse |
| Carottes (coupées en dés) | 2 |
| Céleri (coupé en dés) | 2 branches |
| Oignon (coupé en dés) | 1 |
| Ail (émincé) | 2 gousses |
| Bouillon de bœuf | 6 tasses |
| Feuilles de laurier | 2 |
| Thym séché | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse soupe est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 1 heure
– Temps Total : 1 heure 15 minutes
– Rendement : 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
1. Dans une grande casserole, faire chauffer de l’huile à feu moyen.
2. Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés.
3. Retirer la viande de la casserole et mettre de côté.
Cuisson des légumes
1. Dans la même casserole, ajouter les oignons, les carottes et le céleri.
2. Faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout des ingrédients liquides
1. Remettre le bœuf dans la casserole.
2. Verser le bouillon de bœuf et ajouter l’eau.
3. Incorporer les tomates en dés et le concentré de tomate.
Incorporation de l’orge
1. Ajouter l’orge à la casserole.
2. Saler et poivrer au goût.
3. Amener le tout à ébullition.
Cuisson de la soupe
1. Réduire le feu à moyen-doux.
2. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
Finition de la soupe
1. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
2. Servir chaud, garni de persil haché si désiré.
Remarques
Variantes de légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des petits pois или des haricots verts.
Conservation
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Réchauffage
Pour réchauffer la soupe, faites la chauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Techniques de cuisson
Utilisation d’une mijoteuse
La préparation de la soupe de boeuf et d’orge peut être réalisée dans une mijoteuse pour un goût encore plus riche et une viande tendre.
Technique de sauté
Sauter les légumes avant de les ajouter à la soupe peut rehausser leur saveur et donner plus de profondeur à votre plat.
Ajout d’herbes et d’épices
L’ajout d’herbes fraîches comme le thym ou le persil à la fin de la cuisson peut apporter une touche de fraîcheur à votre soupe.
Épaississement de la soupe
Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser une partie des grains d’orge avec une fourchette pour libérer leur amidon.
FAQ
Puis-je utiliser du boeuf haché à la place des morceaux de boeuf ?
Oui, le boeuf haché peut être utilisé, mais ajustez le temps de cuisson pour s’assurer que la viande est bien cuite.
Cette soupe peut-elle être congelée ?
Oui, la soupe de boeuf et d’orge se congèle très bien. Assurez-vous de la conserver dans des contenants hermétiques.
Comment rendre cette soupe plus légère ?
Vous pouvez ajouter plus de légumes et réduire la quantité de viande pour créer une version plus légère de la soupe.
Quel type de bouillon devrais-je utiliser ?
Utilisez un bouillon de boeuf à faible teneur en sodium pour un meilleur contrôle de la salinité.
Conclusion
La soupe de bœuf et d’orge est un plat réconfortant, idéal pour les jours froids. Sa richesse en saveurs et en nutriments en fait un choix sain et satisfaisant pour toute la famille. N’hésitez pas à préparer une grande casserole, car elle se congèle très bien et peut être appréciée à tout moment.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Soupe de légumes
Ajoutez vos légumes préférés pour une version encore plus nutritive et colorée.
Soupe au poulet et orge
Remplacez le bœuf par du poulet pour une variation légère, tout aussi délicieuse.
Soupe d’orge au champignon
Incorporez des champignons sautés pour une touche umami supplémentaire.
Soupe crémeuse d’orge
Ajoutez de la crème ou du lait de coco pour une texture onctueuse.
Soupe épicée au bœuf
Incorporez des épices comme le chili ou le cumin pour un goût relevé.
Ragoût de boeuf
Transformez la soupe en ragoût en ajoutant moins de liquide et en servant avec des pommes de terre.