Introduction
La soupe de brocoli aux petits pois est une recette savoureuse et nutritive, parfaite pour une entrée légère ou un repas réchauffant. Cette combinaison de légumes offre une belle couleur et une saveur délicate, tout en étant riche en vitamines. Facile à préparer, elle ravira petits et grands.
Ingrédients détaillés
Brocoli : 400 g
Petits pois : 200 g
Oignon : 1 unité
Ail : 2 gousses
Bouillon de légumes : 1 litre
Crème fraîche : 100 ml
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel : au goût
Poivre : au goût
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux. Épluchez les petits pois s’ils sont frais. Si vous utilisez des petits pois surgelés, passez cette étape.
Étape 2 : Cuisson du brocoli
Dans une casserole, ajoutez les morceaux de brocoli et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Étape 3 : Ajout des petits pois
Ajoutez les petits pois à la casserole et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Étape 4 : Mixage de la soupe
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire le tout en une purée lisse. Si vous souhaitez une consistance plus liquide, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
Étape 5 : Assaisonnement
Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs s’incorporent.
Étape 6 : Service
Servez la soupe chaude, éventuellement accompagnée de croutons ou d’un filet d’huile d’olive pour ajouter de la saveur.
Notes
Note 1 : Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter des oignons ou de l’ail pour plus de goût. Des épices comme le curry peuvent également donner un twist intéressant à la soupe.
Note 2 : Conservation
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler si vous en avez trop.
Note 3 : Servir avec
Cette soupe se marie bien avec un pain complet ou une salade pour un repas léger et équilibré.
