Introduction
La soupe de courgettes au gingembre est une délicieuse recette estivale qui allie fraîcheur et facilité. Ce plat léger et savoureux est parfait pour ceux qui recherchent une option saine tout en offrant une explosion de saveurs. Avec le goût légèrement épicé du gingembre, cette soupe réchauffera vos papilles et apportera une touche d’originalité à votre table.
Ingrédients détaillés
– 500 g de courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
– 750 ml de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon le goût
– Crème fraîche (pour la garniture, optionnelle)
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portion : 4 personnes
Détails des Directions et Instructions
Préparation des ingrédients
Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux. Épluchez et hachez finement le gingembre. Préparez également l’oignon en le finement hachant.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez le gingembre et laissez mijoter pendant une minute.
Ajout des courgettes
Ajoutez les morceaux de courgettes dans la casserole. Mélangez bien pour les enrober d’huile et du mélange d’oignons et de gingembre.
Incorporation du bouillon
Versez du bouillon de légumes dans la casserole, juste assez pour couvrir les courgettes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixage de la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un blender si vous préférez.
Assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez incorporer un peu de crème.
Service
Servez chaud dans des bols avec, si désiré, un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches en garniture.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des pommes de terre pour une soupe plus consistante ou des épices comme le curcuma pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservation
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler dans des portions pour une utilisation ultérieure.
Suggestions d’accompagnement
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons pour un repas léger.
