Ingrédients :
- 4 à 5 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, selon votre goût
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le céleri à la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes du mélange d’oignon et d’ail.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Lorsque les légumes sont cuits, réduisez le feu au minimum et ajoutez le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites portions dans un blender.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réchauffez la soupe à feu doux si elle a refroidi pendant le processus de mixage.
- Servez la soupe de pommes de terre chaude, garnie d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette.
Cette soupe est délicieuse en accompagnement de pain frais ou de croûtons. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou une cuillerée de crème fraîche pour une touche supplémentaire de saveur.