Soupe de tomates rôties fumées

Introduction

La soupe de tomates rôties fumées est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Cette recette simple met en valeur la richesse des tomates rôties, tout en ajoutant une touche de saveur fumée qui élève le goût de ce classique. Facile à préparer, elle ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Tomates mûres	1,5 kg
Oignon	1 moyen
Gousse d’ail	3
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût
Pepper	Au goût
Bouillon de légumes	4 tasses
Crème épaisse (facultatif)	Pour garnir

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

40 minutes

Rendement

6 portions

Cette soupe de tomates rôties fumées est non seulement délicieuse mais également rapide à préparer, rendant ainsi les repas de tous les jours un peu plus spéciaux. Profitez de cette recette réconfortante avec un morceau de pain croustillant pour un repas complet!

Instructions et directives détaillées

Préchauffer le four Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparer les tomates Étalez les tomates hachées sur une plaque de cuisson. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Rôtir les tomates Faites rôtir les tomates au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.

Faire sauter l’oignon et l’ail Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates rôties Une fois les tomates rôties, ajoutez-les dans la casserole avec l’oignon et l’ail. Remuez bien.

Ajouter le bouillon Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Mixer la soupe Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe Servez la soupe chaude, garnie d’un filet d’huile d’olive ou de crème, selon vos préférences.

Remarques

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser la saveur de la soupe.

Conservation

La soupe se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 jours.

Congélation

Vous pouvez également congeler la soupe. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés à la congélation.

Techniques de cuisson

Roasting des tomates

Le rôtissage des tomates intensifie leur saveur naturelle et crée un goût fumé. Cela permet également d’éliminer une partie de l’humidité, donnant une texture plus concentrée à la soupe.

Utilisation d’herbes et d’épices

L’ajout d’herbes fraîches et d’épices pendant le rôtissage aide à rehausser les saveurs de la soupe. Cela ajoute des notes aromatiques qui se marient parfaitement avec les tomates.

Mixage de la soupe

Mixer la soupe après la cuisson permet d’obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela permet également de bien incorporer tous les ingrédients pour un goût homogène.

Équilibre des saveurs

Il est essentiel de goûter et d’ajuster l’assaisonnement pour atteindre un bon équilibre entre l’acidité des tomates et la douceur des autres ingrédients.

Service de la soupe

Servir la soupe chaude avec un filet d’huile d’olive ou une garniture de crème fraîche ajoute une touche finale et rehausse la richesse du plat.

FAQ

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?

Oui, les tomates en conserve peuvent être utilisées, mais le goût de la soupe sera légèrement différent. Le rôtissage des tomates fraîches apporte une profondeur de saveur unique.

Comment conserver la soupe ?

La soupe peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou congelée pour une conservation plus longue.

Quel type de tomates est le meilleur ?

Les tomates Roma ou les tomates cocktail sont idéales en raison de leur saveur intense et de leur faible teneur en eau, ce qui les rend parfaites pour le rôtissage.

Cette soupe peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. Les saveurs se développeront encore plus après un jour au réfrigérateur.

Comment épaissir la soupe ?

Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes ou un peu de crème pendant la cuisson.

Conclusion

La soupe de tomates rôties au goût fumé est un plat réconfortant qui combine des saveurs intenses et des ingrédients simples. C’est une recette parfaite pour les soirées d’hiver ou comme entrée lors d’un dîner entre amis. N’hésitez pas à personnaliser votre soupe avec des herbes fraîches ou des accompagnements pour la rendre encore plus délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajouts de légumes

Incorporez des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour une texture encore plus riche.

Options de protéines

Servez la soupe avec des morceaux de poulet grillé ou des pois chiches rôtis pour un plat plus nourrissant.

Variantes de garniture

Ajoutez une cuillerée de crème de coco, un filet d’huile d’olive ou des graines de tournesol pour un croquant agréable.

Pains et accompagnements

Accompagnez votre soupe de pain grillé à l’ail ou de croûtons pour un contraste de saveurs.

Macaronis à la tomate

Transformez la soupe en un plat de pâtes en ajoutant des macaronis cuits pour un repas copieux et satisfaisant.