Souvlaki de poulet avec tzatziki

Introduction

Le poulet souvlaki est un plat traditionnel grec, apprécié pour son goût succulent et ses saveurs authentiques. Accompagné d’une sauce tzatziki rafraîchissante, ce plat est parfait pour un barbecue ou un dîner rapide en semaine. La marinade savoureuse donne au poulet un goût irrésistible, et le tzatziki ajoute une touche crémeuse et fraîche qui complète le tout.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrine ou cuisse)	500 g
Huile d’olive	3 cuil. à soupe
Jus de citron	2 cuil. à soupe
Origan séché	1 cuil. à café
Ail (haché)	2 gousses
Sel	1 cuil. à café
Poivre noir	1/2 cuil. à café
Yaourt nature	1 tasse
Concombre (râpé)	1/2
Menthe fraîche (hachée)	2 cuil. à soupe
Aneth frais (haché)	1 cuil. à soupe
Sel (pour tzatziki)	au goût

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

10-15 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4 portions

Le poulet souvlaki avec tzatziki est non seulement délicieux mais aussi simple à préparer. Cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Savourez chaque bouchée de ce plat méditerranéen, riche en arômes et en textures.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation de la marinade Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Incorporer les morceaux de poulet pour les enrober uniformément. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.

Étape 2: Préparation du tzatziki Dans un bol, mélanger le yaourt, le concombre râpé, l’ail écrasé, le jus de citron et l’aneth. Assaisonner de sel et poivre selon le goût. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Étape 3: Cuisson du poulet Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes. Griller le poulet pendant environ 10-12 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.

Étape 4: Assemblage Servir le poulet souvlaki chaud avec le tzatziki à côté. Accompagner de pita et de légumes grillés si désiré.

Remarques

Note 1: Marinade

Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.

Note 2: Tzatziki

Pour un tzatziki plus crémeux, utilisez du yaourt grec.

Note 3: Servir

Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour un goût frais dans votre plat.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

Pour bien mariner le poulet, assurez-vous de le laisser reposer dans la marinade au moins 30 minutes, mais idéalement quelques heures, voire toute la nuit. Cela permet aux saveurs de s’imprégner.

Grillage des brochettes

Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé avant d’y placer les brochettes. Cela permet d’obtenir une belle saisie tout en gardant le poulet juteux à l’intérieur.

Contrôle de la cuisson

Pour vérifier si le poulet est cuit, vous pouvez le piquer avec un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre au moins 75°C (165°F) pour assurer sa sécurité.

Repos du poulet

Après la cuisson, laissez le poulet reposer pendant quelques minutes avant de le couper. Cela aide à conserver son jus.

FAQ

Puis-je utiliser du poulet surgelé pour cette recette?

Il est recommandé d’utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur, mais si vous n’avez que du poulet surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.

Quelle autre viande puis-je utiliser pour les souvlakis?

Vous pouvez également utiliser de l’agneau ou du porc. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.

Puis-je préparer la marinade à l’avance?

Oui, la marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de l’utiliser.

Comment conserver les restes de poulet souvlaki?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au grill ou à la poêle pour de meilleurs résultats.

Conclusion

Le poulet souvlaki avec tzatziki est un plat savoureux et rafraîchissant qui évoque les saveurs de la Grèce. Que ce soit pour un barbecue, un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette est sûre de plaire à tous. Sa préparation facile et ses ingrédients simples font de ce plat un excellent choix pour toute occasion.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Salade grecque

Accompagnez votre poulet souvlaki d’une salade grecque fraîche pour une touche croquante et colorée. Mélangez tomates, concombres, olives et feta pour un duo délicieux.

Pains pita grillés

Servez le poulet souvlaki avec des pains pita grillés pour créer des wraps savoureux. Ajoutez un peu de tzatziki à l’intérieur pour rehausser le goût.

Riz pilaf aux herbes

Un riz pilaf parfumé aux herbes offre une base agréable pour le poulet souvlaki. Sa texture légère complète parfaitement le plat principal.

Légumes grillés

Des légumes grillés tels que des poivrons, courgettes et aubergines peuvent servir de garniture idéale pour un repas équilibré et nourrissant.

Patates douces rôties

Les patates douces rôties ajoutent une touche sucrée au poulet. Leur saveur réconfortante se marie bien avec les épices du souvlaki.

Garnitures variées

Proposez une gamme de garnitures comme du yaourt nature, des oignons rouges marinés et des herbes fraîches pour que chacun puisse personnaliser son plat.