Introduction
Le souvlaki est un plat traditionnel grec qui se décline en brochettes savoureuses, souvent servies avec des pains pita, des légumes frais et une sauce à la feta. Cette recette de souvlaki avec pains pita, concombre et feta fouettée est parfaite pour un repas estival ou une soirée entre amis. C’est simple, délicieux et plein de saveurs méditerranéennes.
Détaillé des ingrédients avec mesures
– 500 g de viande (porc, poulet ou agneau)
– 4 pains pita
– 1 concombre
– 200 g de feta
– 100 g de yaourt grec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café d’origan séché
– Sel et poivre au goût
– Jus d’un citron
Préparation
La préparation de cette recette est assez rapide. Commencez par couper la viande en cubes et les mariner avec l’huile d’olive, l’origan, le sel, le poivre et le jus de citron. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce à la feta en mélangeant la feta, le yaourt grec et un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Coupez le concombre en tranches pour le servir frais avec les souvlakis.
Temps de cuisson, temps total, portions
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 45 minutes (incluant le temps de marinade)
– Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des souvlakis
Commencez par couper la viande (agneau ou poulet) en morceaux de taille égale. Placez les morceaux dans un grand bol et ajoutez de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché, des herbes (comme l’origan), du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober la viande. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Cuisson des souvlakis
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen. Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes. Faites cuire les souvlakis pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à votre goût.
Préparation des pains pita
Pendant que la viande cuit, réchauffez les pains pita. Vous pouvez le faire sur le grill ou dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement dorés.
Préparation du concombre et de la feta fouettée
Râpez ou coupez le concombre en dés. Dans un bol, mélangez le concombre avec la feta émiettée, un peu de yaourt, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Assemblage des souvlakis
Pour assembler, placez un souvlaki sur un pain pita, ajoutez une cuillerée de mélange de concombre et de feta, puis pliez le pita pour couvrir les garnitures. Répétez pour les autres souvlakis.
Notes
Variantes
Vous pouvez remplacer la viande par des légumes marinés ou du tofu pour une version végétarienne.
Accompagnements
Servez les souvlakis avec des frites, une salade grecque ou des olives pour compléter le repas.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez avant de servir.
